Нравится 0
RSS Feed

Вегетарианство

ВегетарианствоВегетарианством принято называть систему питания, исключающую из рациона пищу животного происхождения. Однако, корни этого явления значительно глубже.

Изначально слово «вегетарианство» обозначало гармоничное с нравственной и физической стороны восприятие окружающего мира, а не просто следование фруктово-овощной диете. Не удивительно, что большинство последователей вегетарианства в стремлении очистить свое сознание и тело, сознательно пришли к этому образу жизни, приняв философию ненасилия как совершенно новый уровень взаимоотношений с окружающей средой.

«Мы есть то, что мы едим» – это утверждение, так или иначе, проходит через все мировые религии. Отказ от пищи, добытой в результате убийства характерен таким индийским религиям, таким как буддизм, индуизм и джайнизм. «Постные» дни в христианстве превосходят по количеству все остальные дни. Мусульмане в своем питании следуют ряду ограничений духовного и гигиенического характера. Иудаизм, поощряя употребление растительной пищи, имеет массу ограничений, касающихся пищи животной.

Таким образом, увлечение растительной пищей позиционируется как наиболее естественный и адекватный способ питания для человека. Впрочем, философия вегетарианства не запрещает употреблять в пищу продукты животного происхождения, не наносящие вреда животным: молоко, сметану, творог. За исключением таких направлений, как веганство, фруторианство и сыроедение.

Типы вегетарианства и допустимые продукты питания

Лактоововегетарианство – пожалуй, самый лояльный вид вегетарианства, позволяющий употреблять растительную пищу в сочетании с молочными продуктами, медом и яйцами домашней птицы.

Лактовегетарианство – допускает употребление меда и молочных продуктов.

Ововегетарианство – исключая из рациона все молочные продукты, тем не менее, разрешает употребление яиц.

Веганство – строгий вид вегетарианства, исключающий из возможного рациона мясо, рыбу, морепродукты, молочные продукты, яйца, а в отдельных случаях и мед.

Сыроедение – характеризуется употреблением в пищу исключительно сырых, не прошедших дополнительной обработки, растительных продуктов.

Фруторианство – направление, пропагандирующее бережное отношение ко всем живым существам, включая растения. Поэтому фруторианцы не используют в пищу жизненно важные фрагменты растений (такие, как корни), а питаются сырыми плодами, сочными фруктами и ягодами, семенами и орехами.

Со стороны может показаться, что рацион вегетарианца невелик и однообразен, но это еще одно заблуждение.

Что можно есть сторонникам вегетарианства?

Растительная пищаВегетарианцы используют в пищу около 300 видов всевозможных овощей, корнеплодов, фруктов – около 600 видов и около 200 – орехов. Бесперебойными источниками белка являются бобовые (чечевица, горох, фасоль, соя), орехи, шпинат, пшеница, цветная капуста и кольраби. Источниками жира – растительные масла (подсолнечное, льняное, оливковое, горчичное, кокосовое, конопляное, кукурузное, бобовое, хлопковое, маковое, миндальное и другие).

Такое гастрономическое разнообразие далеко не всегда могут себе позволить сторонники обычного, не исключающего мясных продуктов рациона. Из этих продуктов можно составить неограниченное количество кулинарных рецептов для вегетарианца.

Вегетарианство – за и против

Как показывает действительность, сторонники вегетарианской системы питания не только более гармонично и легко воспринимают себя и окружающих, живут полные сил и вдохновения, но и выглядят моложе и свежее своих сверстников, имеют более стабильный эмоциональный фон и позитивное ощущение настоящего.

Тем не менее специалисты акцентируют, что вегетарианство при всех его безусловных плюсах должно применяться в форме, гарантирующей здоровье и не противоречащей требованиям медицины.

Какие минусы вегетарианства видит ВОЗ?

Ортодоксальное вегетарианство чревато наступлением дефицита цинка, железа, кальция, незаменимых аминокислот и витаминов А1, из группы В – В2, В12, витамина D, которые в растительной пище содержатся в недостаточном количестве. Что, в свою очередь, может спровоцировать гиповитаминоз, дисбиоз и белковую недостаточность.

Поэтому строгое вегетарианство не является рациональным питанием для спортсменов, беременных и кормящих женщин, детей и подростков.

Возможно ли вегетарианство при беременности?

ВегетарианцыЭто очень индивидуальный вопрос. Если Вы не первый год являетесь сторонником подобного образа жизни, во время беременности ощущаете себя хорошо, и плод развивается в соответствие с нормами – нет причин изменять своим привычкам. Если же организм подсказывает Вам о потребности в том или ином продукте питания, выходящем за рамки вегетарианства – целесообразно довериться себе и более лояльно отнестись к своему рациону.

Независимо от того, какие мотивы приводят к вегетарианству, оно, конечно, может рассматриваться и просто как действенный способ восстановления и поддержания своего здоровья и красоты. Так, например, в женской среде вегетарианство и похудение – понятия, ставшие чем-то вроде синонимов. Действительно, растительная диета как никакая другая очищает и оздоравливает организм, помогает избавиться от лишнего веса.

1 октября – Всемирный день вегетарианства. Это свидетельствует о том, что существует достаточно много приверженцев вегетарианства во всём мире.

Как показывает практика, люди, обратившиеся к этому течению следуя моде или праздному любопытству, надолго не задерживаются в рядах вегетарианцев. Здесь требуется осознанный подход. Ведь культура сознания и культура питания, не что иное, как стороны одной медали.

Видео – рацион вегетарианцев

Посмотрите красочный со вкусом сделанный видео-ролик, показывающий разнообразие продуктов питания растительного происхождения.

Понравилась статья? Поделитесь с другими в социальных сетях.

Комментарии

Добавить комментарий

Отображаемое имя пользователя
Адрес электронной почты (не публикуется)

Другие статьи по теме
Как и чем можно отбелить тюль
Как и чем можно отбелить тюль Со временем тюлевые занавески могут приобретать желтоватые оттенки, и стирка стиральным порошком им...
Как сохранить розы в вазе на д...
Как сохранить розы в вазе на долгое время Как приятно получить букет роз от дорогого сердцу человека! Такой подарок приносит массу позитивных...
Как вывести пятна от утюга
Как вывести пятна от утюга Несмотря на то, что современные утюги отличаются от своих предшественников наличием множества...
Как сделать кухню уютной и кра...
Как сделать кухню уютной и красивой Красота и уют – понятия не универсальные. Для одного броско-разноцветная кухня – идеал красоты,...