Меню кетогенной диеты


меню на неделю для женщин для похудения, продукты и результаты

Кето-диета

Одной из наиболее оптимальных диет, имеющих в основе хорошую научно-медицинскую базу, является кетогенная. Эта диета, изначально разработанная для лечения детской эпилепсии, отличается низкоуглеводным составом при высокой концентрации жиров в сочетании с умеренным уровнем белков. Такой рацион приводит к кетозу, в ходе которого происходит сжигание собственных жиров организма.

Выбор кето-продуктов на каждый день необременителен и привычен

Суть кетоза 

При способе питания, в котором поступление в организм углеводов ограничено, исключены внешние ресурсы для выработки глюкозы. Головной мозг вынужден давать организму команду на компенсацию ее отсутствия, а компенсаторным ресурсом выступают собственные жиры. Они преобразуются в жирные кислоты и кетоновые тела. Именно кетоны заменяют недостающую глюкозу. Повышение их концентрации в крови называется кетозом. Собственно, это процесс выживания организма и спасения головного мозга при недостаточном поступлении углеводов и жиров извне.

Кето-диета для похудения

Изначально созданная для профилактики эпилептических припадков, кето-диета вполне успешно может быть использована как результативная система для похудения. Ее применение вызывает выработку печенью кетонов и резкое снижение уровня инсулина. Инсулин ответственен за организацию в организме запасов жира. Падение концентрации инсулина ведет к похудению: жир не запасается, а расходуется для получения телом энергии.

Наряду с основным плюсом нахождения организма в состоянии кетоза, такая диета обладает бонусными свойствами:

  • чувство голода снижается;
  • в организме находится запас постоянного источника энергии;
  • придерживаться кето-диеты можно достаточно длительное время;
  • прекрасно подходит для видов спорта, требующих значительной выносливости, так как экономит запас гликогена.

Подтверждением правильности идеи о «жирных» диетах стал принцип Low Carb High Fat («мало углеводов, много жиров»), впервые реализованный врачами-диетологами Швеции.

Диеты LCHF, появившиеся в начале нулевых годов, уже доказали свою актуальность и безвредность для организма.

Очень похоже работает и БУЧ: аббревиатура обозначает белково-углеводное чередование продуктов. В силу такого чередования организм прибегает к аварийному сжиганию запасенного гликогена, а затем и собственных жиров.

В классической антиэпилептической кето-диете соотношение жиров и белково-углеводной части составляет 4:1. Кето-версия для похудения смещена в сторону повышенного содержания белков и пониженного состава углеводов.

Результаты кето-диеты напрямую связаны с планированием

Практическими шагами для этого служит исключение из рациона продуктов с высоким содержанием углеводов. Это:

  • сладкие фрукты и овощи;
  • хлебобулочные изделия;
  • макароны;
  • сахар;
  • крахмалосодержащие и бобовые овощи.

В рацион вводят большое количество продуктов, насыщенных жирами: сыры, жирный творог и масло. Так как для кето-диеты наиболее предпочтительны среднецепочечные жирные кислоты, один из ее вариантов – рацион со включением кокосового масла. В этом продукте концентрация МСТ (масла, состоящего из среднецепочечных элементов длиной в 6–12 атомов), максимальна (15%).

Для повседневной кето-диеты достаточно 20–30 грамм углеводов. Имеется в виду чистый, то есть НЕТТО, вес.

Рассчитывать НЕТТО-углеводы несложно: следует из общего количества потребляемых углеводов вычесть клетчатку.

Каких-либо существенных ограничений по белку нет. Его поступление должно лежать в пределах 25% от всей потребляемой пищи.

Выделяют три разновидности кето-диеты:

  1. Стандартная. Этот вариант предполагает почти тотальный отказ от углеводов на время проведения.
  2. Целевая. Позволяет прием небольшого количества углеводов для восстановления гликогена после серьезной тренировки либо после физической работы.
  3. Циклическая. Предполагает потребление углеводов по мере необходимости, в прямой связи со степенью истощения организма.

Этапы диеты

Для адаптации организма к такой диете понадобится неделя. Осуществляется этот процесс в три этапа. Первые два этапа обычно занимают двое суток и включают в себя:

  • двенадцатичасовой этап выработки гликогена из углеводов употребляемой пищи;
  • использование организмом гликогена, запасенного в тканях печени и в мышцах.

Затем следует длящийся от трех до пяти дней этап, в ходе которого организм пытается получить недостающую энергию из белков суточного рациона и из мышц тела. Этот этап тяжелее предыдущих и в психологическом плане, и чисто физически.

Следующий шаг – окончание адаптации метаболизма к искусственно созданному экстремальному режиму, сжигание собственного запаса триглицеридов и выработка кетоновых тел. С началом кетоза происходит замедление распада белков организма.

При таких условиях потеря веса составляет от 0,5 до 2,5 кг в течение недели.

Планирование на первую неделю предполагает употребление белков и жиров в пропорции 50/50. Чтобы сохранить мышечную массу и не подвергать белки тела расщеплению, в организм с пищей должно поступать не менее 4 г белка на 1 кг веса.

Кето-диеты лояльны к выбору продуктов

Вторая неделя предполагает такое соотношение:

  • жиры – 65–75%;
  • белки – 25–30%;
  • углеводы – 5%.

Преимущества кето-диеты

При сопоставимости потери веса кето-диета обладает рядом выгодных отличий в сравнении с низкокалорийными диетами.

  • Более выраженно снижает уровень инсулина.
  • Снижает уровень сахара в организме, являясь отличной профилактикой для диабета и одним из методов его лечения.
  • Способствует более высокой работоспособности головного мозга, так как помогает избегать всплесков уровня сахара в крови и повышает количество полезных в этом отношении жирных кислот.
  • Потеря веса в ходе кето-диеты ведет к стабилизации артериального давления.
  • Улучшается состояние кожи, что особенно актуально для женщин.
  • Существует классическая версия диеты, результативно противодействующая развитию эпилепсии.
  • Прекрасно подходит для занятий видами спорта, требующими выносливости, так как сохраняет запасы инсулина.

Противопоказания и побочные эффекты

Для большинства здоровых людей практика кетогенной диеты безопасна. Наряду с этим при наличии ряда заболеваний необходима предварительная консультация у диетолога.

Ограничения на применение кето могут быть вызваны:

  • приемом противодиабетических препаратов;
  • повышенным артериальным давлением;
  • необходимостью грудного кормления;
  • наличием заболеваний печени, почек или патологиями сердечно-сосудистой системы.

Нечастыми побочными эффектами практики кето-диеты выступают:

  • судороги мышц;
  • запоры;
  • падение уровня физической выносливости у тех, кто применяет кето впервые;
  • выпадение волос;
  • отсутствие грудного молока либо падение его качества в период лактации;
  • обострение симптомов желчекаменной болезни;
  • диспепсия;
  • появление кожного зуда;
  • снижение умственной активности и способности к длительной концентрации;
  • разбалансированность рациона.

Меню при кето-диете

Для быстрого входа в состояние кетоза употребление углеводов стоит ограничить суточной нормой в 15 грамм. Диета предполагает получение этих элементов питания преимущественно из орехов, овощей и молочной продукции.

Приоритет должен быть отдан следующим продуктам:

  • мясо, рыба и яйца в любом виде – выступают основными поставщиками белка и полиненасыщенных жирных кислот;
  • морепродукты – в связи с их насыщенностью микроэлементами;
  • листовая зелень, богатая клетчаткой;
  • наземные овощи;
  • молочные продукты – содержат много кальция, витаминов и минералов;
  • ягоды с низким гликемическим индексом – ежевика, малина;
  • низкоуглеводные подсластители;
  • кокосовое масло и другие насыщенные жиры;
  • кислые яблоки, вишня, гранат.

Распределение продуктов в течение дня

    • Завтрак. Примерная калорийность лежит в пределах 550–600 ккал. Сыры, овощи, омлет либо белковый коктейль. В процессе завтрака следует употребить не более 15 г углеводов.
    • Обед в части углеводов ограничен все теми же 15 г, но калорийность меньше: 350–400 к ккал. Обед включает мясо либо суп с фрикадельками без макарон. Другой вариант: рис и куриная грудка.
    • Ужин возможен из мяса либо рыбы с зелеными овощами. Калорийность – 300 ккал.
    • Перекусы в общей сложности не должны приносить организму более 5 г углеводов. Включают сыр, рыбу, орехи, творог.

    Правила входа в кетоз

    Оптимально войти в состояние кетоза помогут такие действия:

    • отказ от кратковременных частых перекусов, приводящих ко всплеску инсулина;
    • дозированное выполнение физических упражнений;
    • меню с приоритетным употреблением жиров как основного источника энергии в кетогенной диете;
    • понижение приема протеинов до 1,5 г на 1 кг веса тела;
    • употребление чистых углеводов в дозах, не превышающих 20 г в сутки;
    • значительное потребление жидкости – до четырех литров в сутки. Помимо воды можно пить зеленый чай, кофе без сахара;
    • грамотное планирование расхода энергии на неделю.

    Признаками состояния кетоза станут:

    • естественное снижение аппетита;
    • прилив энергии и улучшение настроения;
    • появление запаха ацетона изо рта и от тела;
    • выявление наличия кетонов в моче.

    Резюме:

      • Низкоуглеводная схема заслуживает внимания, так как в основе такой диеты лежит научный принцип, а результативность подтверждена опытным путем.
      • В сравнении с низкокалорийными белковыми диетами результаты такой системы более гуманны по отношению к физическим и психическим ресурсам организма.
      • В ходе диеты расчет столовой раскладки на каждый день и приобретение необходимых качественных продуктов не представляет труда.
      • На привычный образ жизни такое питание ограничений практически не накладывает.
      • Подходит как мужчинам, выполняющим тяжелую физическую работу и привыкшим употреблять много мяса, так и женщинам, решающим свои косметические проблемы.
      • Дополнительными результатами диеты выступает профилактика скачков давления, нормализация уровня холестерина и улучшение работы мозга.

      Также по теме: палео диета

      Еще о кето-диетах в видеорассказе доктора Гаврилова.

      www.baby.ru

      Кето меню на 2 недели. Не знаете что приготовить?

      Кето диета позволяет достичь очень хороших результатов при похудении, и в то же время прекрасно работает в качестве профилактики многих заболеваний. Мы предлагаем вам план кето меню на 2 недели, если вам не хочется придумывать, что готовить, или вы еще не приноровились составлять меню для кето диеты, а бесконечный подсчет углеводов и калорий – это не про вас, ведь это и правд скучно.

      Это двухнедельный план подойдет как для новичков после периода адаптации, так и для тех, кто уже худеет какое-то время. А вот «опытным старичкам» меню может показаться немного скучным, хотя и они могут придерживаться этого кето меню. Впрочем, если вы давно на кето диете, то скорее всего 6у вас не возникает вопроса «что приготовить».

      Если вы новичок, то и вы через какое-то время научитесь самостоятельно подбирать блюда и составлять кето меню на день интуитивно, не задумываясь.

      Почему стоит планировать кето меню заранее?

      Кето диета основана в первую очередь на растительных и животных жирах, а также на качественном и легкоусвояемом белке. Углеводы в рационе разрешены только в очень небольших количествах.

      Лучше получать углеводы из овощей, которые содержат небольшое количество углеводов. Это практически все овощи, кроме корнеплодных и бобовых. Правильное количество овощей позволит вам обеспечить организм всеми витаминами и минералами, необходимыми для нормальной работы организма.

      Хорошо спланированная диета не должна вызывать дефицита питательных веществ и чувства голода. Если на кето диете соблюдаются все правила, то не возникнет и необходимости в дополнительных искусственных пищевых добавках.

      Кето меню на 2 недели

      Не забывайте есть только тогда, когда вы голодны. Если вам не нужны перекусы, просто пропустите их.

      Вы всегда можете немного поменять меню под ваши вкусовые предпочтение, возможности или потребности. Смотрите больше рецептов для завтрака и обеда, десертов и соусов.

      Кето меню на первую неделю

      День 1

      Завтрак: яичница с 2-3 яйцами, пожаренными на беконе с луком и помидорами.

      Перекус: кокосовое молоко.

      Обед: жареная куриная печень в соусе на основе лука, горчицы и греческого йогурта. Если вам не нравится печень, могут быть другие субпродукты: сердца, желудки.

      Перекус: нарезанные овощи (например, сельдерей, огурец, помидор, перец), заправленные чесночным соусом (натуральный жирный или греческий йогурт с чесноком и специями).

      Ужин: тушеная рыба в сливочном масле с чесноком и петрушкой. Любой салат с оливковым маслом.

      День 2

      Завтрак: салат из тунца с авокадо и вялеными томатами.
      Добавить нарезанный авокадо и помидоры в банку с тунцом, приправить зеленью по вкусу.

      Перекус: чизкейк на основе натурального сыра, желатина.

      Обед: жареная куриная грудка с вялеными томатами и шпинатом, заправленная соусом на основе сливок.

      Перекус: натуральный жирный йогурт + немного малины или черники.

      Ужин: суп из мясного бульона с фрикадельками, помидорами и перцем.

      День 3

      Завтрак: омлет с сыром, грибами и жареным луком. Все приготовлено на оливковом масле.

      Перекус: натуральный или греческий йогурт с горсткой орехов.

      Обед: гуляш из свиной лопатки или шеи с грибами и перцем.

      Мясо порезать на кусочки, обжарить, добавить нарезанные грибы и перец и тушить под крышкой. Подавать с маринованными огурцами или капустой.

      Перекус: несколько качественных сосисок, несколько редисок.

      Ужин: салат с курицей.

      Порежьте куриную грудку на полоски и обжарьте на масле или сале с любимыми специями. Приготовьте салат из помидоров, огурцов и сладкого перца. Добавьте курицу и залейте бальзамическим уксусом.

      День 4

      Завтрак: 3 яйца, обжаренных на сливочном масле с помидорами.

      Перекус: овощи, нарезанные соломкой (помидоры, огурцы, перец, сельдерей), заправленные чесночным соусом на основе жирного йогурта, чеснока и трав.

      Обед: куриная ножка, запеченная в фольге с добавлением трав. Лук-порей с оливковым маслом.

      Куриные бедра едят с кожей.

      Закуски: греческий йогурт или натуральный жирный йогурт с небольшой горсткой орехов

      Ужин: тартар из говядины с желтками, луком и маринованными огурцами.

      5 день

      Завтрак: жирный натуральный или греческий йогурт с горсткой любых семян — подсолнечника, кунжута, льна, тыквы или чиа.

      Перекус: горсть любых орехов и ½ маленького яблока.

      Обед: палтус, запеченный в фольге с укропом и лимоном. Жареные овощи — помидоры, перец, цуккини, спаржа — посыпать зеленью и заправить оливковым маслом.

      Перекус: греческий или жирный натуральный йогурт со столовой ложкой арахисовой пасты.

      Ужин: крем-суп из тыквы с кокосовым молоком и имбирем, посыпанный горсткой тыквенных семечек.

      6 день

      Завтрак: омлет с беконом и овощами — 2 яйца, бекон, шпинат, чеснок, зеленый лук, ложка сливок 20%, соль, перец.

      Перекус: греческий салат из помидоров, листьев салата, огурца, перца, несколько кусочков сыра фета, несколько оливок и оливковое масло со специями.

      Обед: жареная свиная шейка в собственном соусе. Ешьте с маринованными огурцами или капустой.

      Перекус: салат из огурца и авокадо, чеснока, красного лука, специй, лимонного сока и оливкового масла.

      Ужин: бланшированная брокколи с жареным яйцом, помидорами и оливковым маслом.

      День 7

      Завтрак: яичница из 3 яиц, обжаренных на сливочном масле с луком и шпинатом.

      Перекус: чизкейк на основе натурального сыра, желатина.

      Обед: жареная куриная грудка с брокколи, оливковым маслом и оливками.

      Дополнительно овощи нарезать соломкой — перец, огурцы, помидоры, политые бальзамическим уксусом.

      Перекус: натуральный или греческий йогурт с горсткой орехов.

      Ужин: сельдь по-кашубски.

      Кето меню на вторую неделю

      День 1

      Завтрак: паста из скумбрии, лук и маринованный огурец.

      Скумбрию очистить, добавить огурец и лук, все перемешать, залить оливковым маслом и приправить специями по вкусу.

      Перекус: полстакана кокосового молока.

      Обед: куриная печень, обжаренная на сливочном масле с луком. Салат из авокадо и помидоров, заправленный оливковым маслом и лимонным соком.

      Перекус: брокколи на пару с жирным йогуртом и травяным соусом.

      Ужин: треска, запеченная в фольге с дольками лимона. Салат из огурцов и помилоров заправленный оливковым маслом.

      День 2

      Завтрак: качественные колбаски, содержащие не менее 90 процентов мяса. Салат из помидоров и мелко нарезанного лука с оливковым маслом.

      Перекус: греческий йогурт с несколькими лесными орехами.

      Обед: порция свиной рульки, приготовленная с большим количеством специй, подается с маринованными огурцами или капустой.

      Перекус: стакан кокосового молока.

      Ужин: салат из авокадо и огурцов.

      Нарежьте авокадо и огурец на кусочки, добавьте мелко нарезанный красный лук, чеснок, петрушку или укроп, ваши любимые травы по вкусу. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать орехами.

      День 3

      Завтрак: 2 яйца всмятку с майонезом и луком.

      Перекус: кокосовое молоко.

      Обед: свиные ребрышки, тушеные с луком. Подается с квашеной капустой.

      Перекус: бланшированная брокколи с небольшим количеством сыра фета, залитая майонезным соусом с чесноком.

      Ужин: салат из тунца и авокадо.

      День 4

      Завтрак: 3 яичницы с беконом + соленый огурец.

      Перекус: горсть миндаля или орехов.

      Обед: лосось на пару, посыпанный зеленью.

      Перекус: несколько свиных колбасок + помидор.

      Ужин: салат с жареной куриной грудкой, листьями салата, помидорами и красным луком. Смешать с бальзамическим уксусом.

      День 5

      Завтрак: 2 яйца, лук, грибы, перец и зеленый лук.

      Перекус: полстакана кокосового молока.

      Обед: свиная лопатка, запеченная с капустой и специями.

      Перекус: натуральный жирный йогурт с семенами льна или чиа (максимум две чайные ложки семян).

      Ужин: сельдь по-кашубски.

      День 6

      Завтрак: яичница из 3 яиц со шпинатом.

      Перекус: натуральный йогурт с горсткой орехов.

      Обед: жареная утиная грудка с пюре из брокколи.

      Перекус: сладкий перец и огурец.

      Ужин: лосось на пару с салатом (помидоры, огурцы, оливковое масло).

      День 7

      Завтрак: ветчина или другие колбаски с содержанием мяса более 90 процентов. Салат из нарезанных помидоров с луком и оливковым маслом.

      Перекус: горсть орехов + ½ маленького яблока.

      Обед: тушеная свинина со шпинатом или брокколи и сливочно-сырным соусом.

      Перекус: греческий йогурт с горсткой семян подсолнечника или тыквы.

      Ужин: сельдь с маринованными огурцами.

      Как видите, меню для кето диеты на 14 дней выглядит довольно вкусно, и вам не нужно бояться, что вы будете голодным между приемами пищи.

      ketodietblog.ru

      меню, отзывы, результаты, список продуктов таблица, на неделю, рецепты

      Кетогенная диета для похудения. Жил пещерный человек, пращур, дальний предок. Много двигался, питался тем, что добыл. Мясом диких животных. Кореньями. Травы и коренья были доступны сезонно. Охота кормила круглый год. Тело пращура насыщалось белками, жирами.

      Содержание углеводов стремится к нулю по сравнению с рационом жителя мегаполиса 21 века. Сократив обилие углеводов, оставили жиры и белки, вернувшись к «органическому», «естественному» питанию — получилась низкоуглеводная диета, которая практикуется в мире коррекции фигуры. Когда углеводы осознанно «убирают» на 98 — 100%, на сцену выходит кетогенная диета для похудения.

      Пещерная диета

      Обоснование вы найдете в трудах Пьера Дюкана, французского диетолога, автора низкоуглеводной диеты. В меню предков не входил сахар, они не знали химических добавок, модифицированного крахмала, усилителя вкуса.

      Это, конечно, условная конструкция. Отзывы и дневники люди пещерных времен могли оставить только в виде петроглифов.

      Концепция пращуров – выживание. Современная концепция питания – это удовольствие.

      Как бы ни называлась диета, если встречаются описания, советы, как устранить или смягчить неприятный запах ацетона, исходящий от тела, изо рта – это кетогенная диета. Кетон происходит от немецкого слова «ацетон».

      Если предлагается снизить количество углеводов до 60 и менее грамм в день – это снова кетогенная диета. При таком количестве углеводов запустится процесс кетоза. Т. е. в методике для похудения используется биологический процесс, работающий на уровне биохимии. При отсутствии иных источников, получаемых из углеводов, «включаются» резервы, накопленные в печени в виде гликогена. Запасы гликогена без пополнения иссякают за 2-3 дня. Тогда жиры станут источником энергии.

      «Узнавать» кетогенные диеты среди схожих по набору разрешенных продуктов, режиму, важно, т. к. основная нагрузка придется на печень и почки. Эти органы должны быть здоровы, подготовлены к кето-процессам.

      100 – 150 г углеводов удерживают тело от вхождения в кетоз, организм не переключается на альтернативные источники энергии – это характеристики низкоуглеводной диеты. Относящиеся к низкоуглеводной группе методики более лояльны.

      Кетодиета работает без углеводов. Существуют 3 «стиля» загрузки углеводами при кетогенной диете:

      • Быстрые и медленные углеводы до 60 г в утреннее или вечернее время суток в зависимости от графика активности.
      • Углеводы исключены на 100 %.
      • 30-50 г углеводов, которые включены в меню в виде овощей во время кетоза. Таким методом регулируют процессы, происходящие в организме, в зависимости от целей и задач.

      При кетогенной диете главная цель – это запустить процесс кетоза, организм использует жиры в качестве источника энергии, лишившись углеводов как энергетической подпитки. За счет биохимического процесса происходит сброс килограммов, коррекция веса. Перестройка организма на другой источник энергии. Кетоны формируются из жира, становятся топливом. Кетонные тела и ацетон будут вырабатываться печенью.

      Экстремальное похудение

      В мире спорта давно используются варианты кетогенной диеты: для коррекции веса перед соревнованиями, достижения параметров спортивной формы.

      Спортивное питание — тема отдельной статьи. В профессиональном спорте используются резервные возможности организма, т. к. это часть высоких достижений.

      Загрузка углеводами

      Кетодиеты:

      • Традиционная.

      Белки, жиры, углеводы до 60 грамм в день. Этот вид предлагается использовать для похудения.

      • Целевая или силовая.

      Вам нужно за 1 час перед тренировкой «загрузиться» ровно тем количеством углеводов, которое сожжете во время физических нагрузок. В остальное время – традиционная кетогенная диета. Рассчитывается, исходя из формулы 0,5 г углеводов на 1 кг массы тела. Сложность в разнице «сжигаемых» углеводов при формах физических нагрузок. При расчетах возникает погрешность. Используется бодибилдерами, спортсменами.

      Неделю происходит загрузка углеводами для сохранения мышечной массы. Вариант не подходит для начинающих. Предусматривает схему загрузки углеводами рассчитанную так, чтобы не прекратился кетоз. Углеводы разрешены 1 раз в неделю.

      В фазе истощения запасов гликогена углеводы исключаются полностью. Т. е. сладкое, мучное, крахмалистое. Интенсивность физических нагрузок позволяет ускорить процесс истощения запасов гликогена. Тело, войдя в кетоз, начинает сжигать жир.

      Спустя 2-3 дня разрешается загрузка углеводами. В рационе присутствуют овощи, салаты без заправок. Чем меньше углеводов, тем лучше. Фрукты, молочные продукты запрещены, т. к. фруктоза и лактоза пополнят запасы гликогена.

      Точный расчет

      Понятие «сухой вес» — вес тела без жира. Количество жира в среднем: мужской показатель – 10 — 30%, женский – 18 – 35 %. Необходимо точно знать «сухой вес», что для каждого тела индивидуально. Итоговый расчет углеводов по схеме 8-10 г на 1 кг сухого веса.

      Белки остаются постоянными, количество жиров в фазе «углеводной загрузки» снижают.

      Точки опоры

      • Чувствовать свое тело. Рекомендации индивидуальны.
      • Углеводы в любом количестве замедляют процесс вхождения в кетоз.
      • Считайте – калории, жиры, белки, углеводы.

      Встречаются популяризаторы кетодиеты, упрощающие информацию по соблюдению, сводя к формуле: много жиров и белков, мало углеводов. Запуская кетоз в организме осознанно, представлять в таком виде питание на кетогенной диете не верно.

      Кроме того, рацион грамотно дополняется спортивными добавками.

      Питание будущего

      Вполне возможно, и тема поднимается в источниках, питание будущего будет базироваться на биодобавках в чистом виде, кислородных коктейлях. Это вероятно, если уйдет психологическая зависимость от пищи.

      Например, растительный белок глютен предпочтут употреблять в чистом виде – серой безвкусной массы. Рацион рассчитает ИИ по формулам, учитывая возраст, особенности, генетические склонности, существующие и «потенциальные» заболевания. Или, как вариант, человек будущего будет получать базовое образование, отличающееся глубокими знаниями анатомии, физиологии, биохимии.

      Самостоятельно, за редким исключением, посчитать дозировку спортивных добавок, контролировать КЕТО, сушку вы не сможете.

      «Спортивное» направление кетогенных диет предусматривает активную физическую нагрузку, включение в рацион специальных добавок, узкоспециальные знания, сопряженные с медициной, анатомией, спортивным питанием. Общие положения КЕТО, которые озвучиваются, сводятся к индивидуальным особенностям, соблюдению режима, расчетам ежедневного рациона.

      Нетто и брутто

      Брутто – это вес продукта с упаковкой, «не очищенный от лишнего». В случае с кетогенной диетой, интерес вызывает нетто – то, что в чистом виде. Предстоит научиться считать в чистом виде количество углеводов в продукте.

      При соблюдении кетогенной диеты, список разрешенных продуктов служит основой, к которой с помощью приложения или вручную составляется таблица, раскладывающая рацион на составляющие белки, жиры, углеводы, так называемое, БЖУ соотношение.

      Рекомендованное БЖУ может отличаться от среднего (белки 25%, жиры 70%, углеводы 5%), по личным параметрам: полу, весу, сроку, целям кетогенной диеты. Это основа рациона на неделю.

      Каждый продукт для вас должен представлять собой сочетание белков, жиров, углеводов, энергии, т. е. калорий. Существуют специальные таблицы, приложения, помогающие рассчитать свой суточный, при необходимости месячный рацион.

      Рецепты приготовления блюд на кетогенной диете также раскладываются на составляющие:

      • Продукты
      • Каждый – на белки, жиры, углеводы, калории.
      • Просчитываются, проверяются на соответствие процентному соотношению БЖУ.

      Виды жиров

      Нужно различать какие жиры потребляются: насыщенные, их источники сливочное масло, мясо, сыры. Отвечают за выработку гормонов в организме. 20 – 30 % отводится сложным жирам в «кето-меню». Остальные 70-80 % — мононенасыщенные, полиненасыщенные, т. е. продукты с Омега-6 и Омега 3: растительные масла, орехи, жирная рыба, морепродукты. Маслины, кунжут, авокадо – частые гости на вашем столе, источники большинства жиров.

      Соотношение жиров влияет на уровень холестерина.

      Список продуктов таблица

      Разрешенные продукты на кетогенной диете:

      • Мясо.
      • Рыба.
      • Птица.
      • Яйца.
      • Масла животного и растительного происхождения.
      • Овощи – брокколи, шпинат, сельдерей, салат.

      *Преимущественно зеленые, не крахмалистые

      Исключаются:

      • Сахар, сахаросодержащие продукты.
      • Хлебобулочные изделия.
      • Макароны.
      • Рис.
      • Сливочно-растительные масла.
      • Свекла, морковь.
      • Фрукты с большим содержанием глюкозы.
      • Алкоголь.

      Регулятор энергии

      Различают 2 группы потребляемых углеводов.

      Быстрые или простые углеводы:

      1. Сахаросодержащие продукты. Сладости.
      2. Фрукты: виноград, бананы, в меньшем количестве – цитрусовые, яблоки.
      3. Продукты из обработанного зерна и выпечка.
      4. Бурый рис, гречка, геркулес.

      Сложные или «долгие» углеводы:

      *каши быстрого приготовления не рассматриваются

      • Макароны из твердых сортов пшеницы.
      • Бобовые.
      • Овощи с большим количеством клетчатки.

      Чередованием или сочетанием углеводов достигается баланс между интенсивностью физических нагрузок и сохранением мышечной массы тела, регулируется поступление энергии.

      Питьевой режим – не менее 2 – 2,5 л воды в день.

      Для кетогенной диеты значение индивидуальные параметры:

      1. Сухая мышечная масса тела.
      2. Процент жира в организме.
      3. Рост, вес, пол.

      Диета спортзалов

      Аудитория кетогенных диет – профессиональные спортсмены, бодибилдеры. Отзывы говорят о большом количестве вопросов, возникающих у новичка. Сколько можно сбросить килограммов зависит от вида кетогенной диеты, интенсивности тренировок, опыта в правильном питании.

      Кетодиета без физической нагрузки редко используется в целях похудения. Такие кетогенные диеты служат сопутствующими способами лечения при эпилепсии, онкологии, серьезных заболеваниях.

      Кетодиета демонстрирует высокую эффективность в борьбе с избыточным весом в начальной фазе. Далее, сброс килограммов останавливается. Снижать калорийность и увеличивать физические нагрузки – два пути, ведущих по крутым виражам кето-трассы.

      Достигнув желаемой цифры на весах, делают выбор в пользу кето как образа жизни или возвращаются к обычному питанию. В этом случае произойдет увеличение веса за счет восстановления запасов гликогена и перехода организма к углеводам как источникам энергии, независимо от подсчета калорий.

      Все просто

      Вы думаете, что все так просто? Да, все просто! Но совсем не так.

      Альберт Эйнштейн

      Сколько наименований легкодоступных углеводных продуктов видим ежедневно на прилавках. Сладкие и не очень, простые в приготовлении – 5 минут и готово. Доминанта углеводов ведет к набору лишнего веса. В основе низкоуглеводных методов питания идея о переизбытке калорий, употребляемых бесконтрольно, бездумно.

      Доступность еды на фоне низкой культуры питания, создала привычку «заедать». Еда и эмоции – опасный синтез, следствием которого стал набор лишнего веса, психологическая зависимость, психосоматика – ухудшение самочувствия без «избранного вкуса».

      Для насыщения организму столько не нужно. Побудительный мотив – психологический. Работа маркетологов формирует спрос. В результате, потребитель питается «щедрым» предложением – полуфабрикатами. Специи, запахи, «картинка» служат продажам.

      Стоит задуматься об излишествах, которые для каждого индивидуальны, хранятся под грифом «Любимые, вкусные». Прочтите состав батона, который съедите за завтраком, любимых лакомств, сладких газировок.

      Что из этого необходимо организму, решать потребителю. Помните, что рыночная экономика прочно стоит на взаимозависимости – спрос рождает предложение. Меняется спрос – появляются иные по составу продукты.

      Осознанный стиль питания расширит сегмент «эко», продуктов, пригодных для здорового образа жизни, созданных в безопасных условиях, предотвратит возникновение «пищевой зависимости» от сладостей, фастфуда, дешевого углеводного питания.

      Прежде всего не навреди First do no harm

      Так называется фильм Джима Абрахамса, в основе которого события в семье режиссера и продюсера. Маленький Чарли, 2-х летний сын Абрахамса, страдал эпилепсией. Спасением стало особое питание, кетогенная диета. История Чарли счастливая. Диетолог, разработавшая диету для мальчика, Миллисент Келли, дала интервью об использовании метода при эпилепсии.

      Джим Абрахамс создал Фонд Чарли, чтобы рассказать о диете, которая спасла мальчика, помочь семьям, где ребенок страдает эпилепсией. Фильм привлек внимание общественности, Фонд создал условия для научных исследований, требовавших финансирования. Кетогенные диеты помогли многим больным эпилепсией пациентам.

      Сегодня новая волна популярности метода питания, пришедшего из мира медицины, вновь коснулась берегов острова Диет.

      Не навреди – важный посыл, кетогенные диеты имеют противопоказания, требуют специальных знаний, тщательного контроля и анализа питания.

      Меню и рецепты на неделю

      Примерное меню


      Понедельник:

      1. Рыбное суфле, тост и кусок сыра.
      2. Куриная грудка, приготовленная на пару, овощной салат.
      3. Куриные тефтели, нутовая каша.

      Вторник:

      1. Порция творога, запеченные яблоки.
      2. Суп с курицей и брокколи, бурый рис на воде.
      3. Салат из шпината, сыра и разных орехов.

      Среда:

      1. Запеканка из творога и свежих ягод.
      2. Сырно-беконовые рулетики и овощи на пару.
      3. Тушеные кусочки курицы с кабачками.

      Четверг:

      1. Омлет с добавлением сыра и бекона.
      2. Лосось, приготовленный на пару и запеканка из овощей.
      3. Жирный йогурт с добавлением орехов и свежих ягод.

      Пятница:

      1. Порция творога со сметаной.
      2. Суп-пюре из цветной капусты.
      3. Семга в фольге и гарнир из коричневого риса.

      Суббота:

      1. Лимонный кекс.
      2. Суп с овощами и куриными фрикадельками, тост с маслом и сыром.
      3. Авокадо и листовой салат.

      Воскресенье:

      1. Куриная грудка, яйца всмятку.
      2. Говяжий паштет, овощной суп.
      3. Свиная отбивная в грибном соусе и спаржа.


      Второй вариант меню на неделю

      Понедельник:

      1. 3 варенных яйца, капустный салат с огурцами, черный чай.
      2. Творог, яблочное пюре.
      3. Борщ с мясным бульоном, куриное филе, 2 сухарика из цельнозернового хлеба, овощной салат.
      4. Говяжье отварное мясо, настой из шиповника.
      5. Белковый коктейль.

      Вторник:

      1. Рыбное суфле, тост с сыром, черный чай.
      2. Порция жирного творога.
      3. Бульон с мясом курицы, говяжьи котлеты, бурый рис, кусок сыра.
      4. Омлет из двух яиц.
      5. Отварная курица со свежим салатом, чай.
      6. Казеин.

      Среда:

      1. Мясо индейки, сухарики из цельнозернового хлеба.
      2. Порция творога, запеченное яблоко.
      3. Бульон из курицы, сумка с бурым рисом и овощным салатом.
      4. Кусочек сыра.
      5. Тефтели из кроличьего мяса, чай.
      6. Белковый коктейль.

      Четверг:

      1. 3 яйца всмятку, чай.
      2. Порция творога.
      3. Суп с фрикадельками, биточки из рыбы, чай.
      4. Порция творога, настой шиповника.
      5. Паштет из говядины, жирный кефир.
      6. Казеин.

      Пятница:

      1. Рисовый пудинг, творог, цельнозерновой сухарик, черный чай.
      2. Кизиловый отвар и кусок сыра.
      3. Бульон из рыбы, куриное суфле, ягодный отвар.
      4. Отвар из шиповника.
      5. Куриная грудка с салатом, чай.
      6. Стакан кефира.

      Суббота:

      1. 3 вареных яйца, яблочное пюре, салат, чай.
      2. Кусок сыра.
      3. Бульон на мясе, куриные котлеты с овощным салатом, стакан кефира.
      4. Настой шиповника с сухариком.
      5. Красная рыба, сырный тост, чай.
      6. Протеиновый коктейль.

      Воскресенье:

      1. Отбивная, сухарик, чай.
      2. Порция творога, отвар из шиповника.
      3. Бульон на мясе (говядина), рыбные тефтели, ягодный кисель.
      4. Кусок сыра.
      5. Омлет из трех яиц с овощным салатом, чай.
      6. Стакан кефира.

      [свернуть]

       

      Топ-7 лучших препаратов для похудения

           

      Смотрели: 1 110

      hudetdoma.ru

      Кетогенная диета 101: Детальное описание для новичков

      Кетогенная диета отличается малым содержанием углеводов и высокой жирностью, что подразумевает обширную пользу для здоровья.

      Более двадцати исследований показали, что этот вариант диеты помогает сбрасывать вес и улучшает состояние организма. Кетогенные диеты могут оказать благотворное влияние на диабет, рак, эпилепсию и болезнь Альцгеймера.

      Данная статья представляет собой подробное руководство для тех, кто только начинает свой путь к кетогенной диете. Здесь содержится всё, что вам нужно знать.

      Что такое кетогенная диета?

      Кетогенная диета, часто называемая просто Кето, это низкоуглеводная и жирная диета, во многом схожая с диетой Аткинса и другими рационами с малым количеством углеводов.

      Она включает в себя резкое сокращение приема углеводов и замену их жирами. Подобные изменения помещают организм в метаболическое состояние под названием кетоз.

      Когда подобное происходит, процессы сжигания жира для производства энергии в организме становятся невероятно эффективными. Это также превращает жиры в кетоны в печени, что позволяет накапливать энергию для мозга.

      Кетогенные диеты оказывают массивное влияние на снижение уровня кровяного сахара и инсулина. Это, в совокупности с увеличением количества кетонов, оказывает значительную пользу для здоровья.

      Итог: Кетогенная диета (кето) это низкоуглеводная, с большим содержанием жира, диета. Она снижает кровяной сахар и уровень инсулина, заставляет обмен веществ человека работать с жирами и кетонами, а не углеводами.

      Различные виды кетогенной диеты

      Существует несколько известных вариантов кетогенной диеты. Среди них:

      1. Стандартная диета (СКД): Это крайне низкоуглеводная, высокожирная и умереннобелковая диета. Как правило, она подразумевает 75% жира, 20% белка и всего 5% углеводов.
      2. Циклическая кетогенная диета (ЦКД): Этот вариант включает в себя высокоуглеводные периоды. Например, на пять стандартных дней диеты приходится по два высокоуглеводных дня.
      3. Направленная диета (НКД): Такой рацион позволяет вам добавлять углеводы к питанию до и после тренировок.
      4. Высокобелковая кетогенная диета: Она во многом схожа со стандартным вариантом, но включает в себя большее количество протеина. Соотношение обычно составляет 60% жира, 35% белка и 5% углеводов.

      Тем не менее, только стандартный и высокобелковый варианты интенсивно изучались. Циклическая и направленная кетогеновые диеты являются более продвинутыми, и первоначально использовались бодибилдерами или атлетами.

      Информация в этой статье, по большей части, относится к стандартной кетогеновой диете (СКД), хотя многие описанные принципы применяются и в отношении остальных вариантов.

      Итог: Существуют разные варианты кетогеновой диеты. Стандартная диета — самая изученная и рекомендуемая.

      Кетогенная диета помогает вам терять вес

      Данный вид диеты эффективен на пути к потере веса и снижению риска заболеваний. На самом деле, исследования подтверждают, что кетогенная диета предпочтительнее, чем диеты с заниженным содержанием жира.

      Более того, такое питание настолько полноценное, что вы сможете терять вес без подсчета калорий или внимательного изучения принимаемой пищи.

      В результате одной научной работы было обнаружено, что люди, сидевшие на кетогенной диете, теряли в 2,2 раза больше веса, чем приверженцы низкожирных диет и ограничений по калориям. Также улучшались уровни триглицерида и полезного холестерина.

      Другое наблюдение показало, что участники испытаний, которые придерживались кетогенной диеты, теряли в три раза больше веса, чем те, кто использовал Великобританскую диету для диабетиков.

      Есть несколько причин, по которым данная диета имеет преимущества перед низкожирной. Одно из таких преимуществ заключается в увеличенном употреблении белка, что оказывает различное положительное влияние.

      Увеличение числа кетонов, снижение кровяного сахара и улучшение инсулиновой чувствительности также играют ключевую роль.

      Итог: Кетогенная диета может помочь потерять намного больше веса, чем питание, отличающееся низким содержанием жира. Это часто происходит без чувства голода.

      Кетогенная диета для болеющих диабетом и расположенных к нему

      Диабет характеризуется изменениями в обмене веществ, высоким уровнем сахара и нарушениями в работе инсулина.

      Кетогенная диета может помочь в потере лишнего жира, что крепко связано с диабетом второго типа, преддиабетом и метаболическим синдромом.

      Одно исследование доказало, что кетогенная диета улучшает чувствительность к инсулину на 75%. Опыты, проводимые над пациентами с вторым типом диабета, показали, что 7 из 21 участника были способны прекратить прием лекарств от диабета.

      В более раннем исследовании кетогенная группа сбросила более 11 кг, что можно выгодно сравнить с 7 кг, потерянными высокоуглеводной группой. Это также подразумевает под собой пользу для здоровья, если связать потерянный вес с диабетом второго типа.

      К тому же, 95,2% участников кетогенной группы были способны отказаться от медикаментозного лечения, в то время как процент в высокоуглеводной группе составил лишь 62.

      Итог: Кетогенная диета улучшает чувствительность к инсулину и приводит к потере веса. Это способствует резкому улучшению диабета второго типа и преддиабета.

      Другая польза для здоровья при кетогенной диете

      Такой вид диеты часто используется в качестве инструмента воздействия на неврологические заболевания, такие как эпилепсия.

      Изучения показали, что диета приносит пользу разным аспектам здоровья человека:

      1. Болезни сердца: Кетогенная диета влияет на такие факторы риска, как жир, высокий холестерин, давление и кровяной сахар
      2. Онкология: Диета недавно начала использоваться в качестве лекарства от рака и медленнорастущих опухолей
      3. Болезнь Альцгеймера: Такое питание уменьшает симптоматику Альцгеймера и замедляет развитие болезни
      4. Эпилепсия: Исследования показали, что кетогенная диета вызывает массивное сокращение эпилептических судорог у детей
      5. Болезнь Паркинсона: В результате научной работы было обнаружено, что диета помогает бороться с симптомами болезни Паркинсона
      6. Синдром поликистозных яичников: Кетогенная диета помогает снизить уровень инсулина, что играет ключевую роль в синдроме поликистозных яичников
      7. Травмы мозга: Опыты на животных показали снижение влияния сотрясений и ускорение выздоровления мозга при кетогенной диете
      8. Акне: Низкий инсулин и уменьшенное поедание сахара и фабричной еды помогают бороться с акне.

      Однако, следует помнить, что изучения в этих сферах далеки от своего завершения.

      Итог: Кетогенная диета предоставляет организму различную пользу, особенно связанную с обменом веществ, неврологией и заболеваниями, основанными на уровне инсулина.

      Пища, которую стоит избегать

      Если кратко, то любая еда с большим количеством углеводов должна быть исключена из рациона. Здесь приведен список продуктов, от которых нужно избавиться или сократить потребление при кетогенной диете:

      • Продукты с сахаром: Газировка, соки, смузи, торты, мороженое, конфеты и прочее.
      • Зерновые или крахмалы: Пшеничные продукты, рис, макароны, крупы и другое.
      • Фрукты: Все фрукты, кроме небольших порций ягод вроде клубники.
      • Бобовые и фасоль: горох, нут, фасоль, чечевица.
      • Корнеплоды и клубнеплоды: картофель, сладкий картофель, морковь, пастернак и т.д.
      • Маложирные и диетические продукты: Они прошли много стадий обработки и чаще всего содержат много углеводов.
      • Некоторые приправы и соусы: Они часто содержат сахар и нездоровый жир.
      • Вредные жиры: Сократите употребление обработанного овощного масла, майонеза и пр.
      • Алкоголь: В связи с содержанием углеводов, многие алкогольные напитки могут вывести вас из состояния кетоза.
      • Диетические продукты без сахара: Они часто наполнены сахарными спиртами, что влияет на уровень кетона. Такая еда также обычно сильно обработана.

      Итог: Избегайте углеводных продуктов, таких как злаки, сахара, бобовые, рис, картофель, конфеты, соки и даже большинство фруктов.

      Продукты, которые нужно есть

      Большинство ваших приемов пищи должны вертеться вокруг этих продуктов:

      • Мясо: красное мясо, стейки, ветчина, колбаса, сосиски, бекон, курица и индейка.
      • Жирная рыба: лосось, форель, тунец и макрель.
      • Яйца: ищите богатые Омега-3 цельные яйца.
      • Масло и сливки: Ищите продукты, полученные при травяном кормлении.
      • Сыры: Необработанные сыры (чеддер, козий, сливочный, синий и моцарелла).
      • Орехи и семена: миндаль, грецкий орех, льняные и тыквенные семечки, чиа.
      • Полезные масла: в первую очередь, натуральное оливковое и кокосовое масло, масло авокадо.
      • Авокадо: цельное авокадо или только что приготовленное гуакамоле.
      • Низкоуглеводные овощи: Большинство зеленых овощей, таких как помидоры, лук и перец.
      • Приправы: Вы можете использовать соль, перец и различные травы.

      Лучше всего, если диета будет целиком основана на цельной пище, состоящей из одного ингредиента.

      Итог: Основывайте большую часть своих блюд на мясе, рыбе, яйцах, масле, орехах, авокадо и большом количестве низкоуглеводных овощей.

      Простой кетогенный план питания на первую неделю

      Чтобы помочь вам начать, здесь представлен простой план кетогенного питания на первую неделю:

      Понедельник

      • Завтрак: Бекон, яйца и помидоры.
      • Обед: Куриный салат с оливковым маслом и сыром фета.
      • Ужин: Лосось со спаржей на сливочном масле.

      Вторник

      • Завтрак: Яйца, помидоры, омлет из козьего сыра и базилика.
      • Обед: Миндальное молоко, кокосовое масло, коктейль из какао и стевии.
      • Ужин: Фрикадельки, сыр чеддер и овощи.

      Среда

      • Завтрак: Кетогенный молочный коктейль.
      • Обед: Салат из креветок и авокадо с оливковым маслом.
      • Ужин: Свиные отбивные с сыром Пармезан, салатом и брокколи.

      Четверг

      • Завтрак: Омлет с авокадо, сальсой, перцем, луком и специями.
      • Обед: Горсть орехов с сельдереем, гуакаломе и сальсой.
      • Ужин: Курица с овощами, фаршированная песто и сливочным сыром.

      Пятница

      • Завтрак: Йогурт без сахара с кокосовым маслом, какао и стевия.
      • Обед: Жареная говядина на кокосовом масле с овощами.
      • Ужин: Слегка прожаренный бургер, яйцо и сыр.

      Суббота

      • Завтрак: Ветчина и сырный омлет с овощами.
      • Обед: Ветчина и ломтики сыра с орехами.
      • Ужин: Белая рыба, яйца со шпинатом, запеченные с кокосовом масле.

      Воскресенье

      • Завтрак: Жареные яйца с беконом и грибами.
      • Обед: Бургер с сальсой, сыром и гуакамоле.
      • Ужин: Стейк с яйцом и салатом.

      Всегда старайтесь пробовать различные овощи и мясо, так как каждый вид содержит свои питательные вещества и приносит разнообразную пользу для здоровья.

      Итог: Вы можете употреблять широкий спектр вкусной и питательной пищи, находясь на кетогенной диете.

      Здоровые кетогенные перекусы

      В случае, если вы проголодались между планируемыми приемами пищи, вы можете попробовать некоторые здоровые, кето-направленные перекусы:

      1. Жирное мясо или рыба.
      2. Сыр.
      3. Горсть орехов или семян.
      4. Сыр с маслом.
      5. 1-2 сваренных вкрутую яиц.
      6. Темный шоколад с 90% содержанием какао.
      7. Низкоуглеводный молочный коктейль с миндальным молоком, какао и ореховым маслом.
      8. Жирная йогуртовая смесь с ореховым маслом и какао.
      9. Клубника и сливки.
      10. Сельдерей с сальсой и гуакамоле.
      11. Небольшие порции заранее приготовленной еды.

      Итог: Отличные перекусы на кето-диете включают в себя кусочки мяса, сыра, масла, вареные яйца, орехи и темный шоколад.

      Заметки по кетогенному питанию вне дома

      Совсем не сложно найти в ресторанном меню блюда, соответствующие кетогенной диете. Большинство ресторанов предлагают некоторые виды мяса и рыбных блюд. Заказывайте их и заменяйте любые высокоуглеводные продукты добавочной порцией овощей.

      Яичные блюда тоже отличный вариант, как и омлет или яйца с беконом. Другой вариант это бургеры без булочки. Вы можете оставить булочку и переключиться на овощи вместо неё. Добавьте авокадо, сыр, бекон или яйца.

      В мексиканских ресторанах насладитесь любыми видами мяса с дополнительным сыром, гуакамоле, сальсой или сметаной. На десерт попросите сырную смесь или двойной крем с ягодами.

      Итог: Когда едите вне дома, выбирайте мясо, рыбу или яичные блюда. Заказывайте дополнительные овощи на замену углеводов и крахмалов, на десерт берите сыр.

      Способы свести к минимуму неприятные побочные эффекты

      Несмотря на то, что кетогенная диета безопасна для здоровья людей, она может оказать некоторое нежелательное воздействие на организм в процессе адаптации. Это часто относится к «кето-гриппу» и проходит через несколько дней.

      Кето-грипп включает в себя недостаток энергии и умственных функций, сильный голод, проблемы со сном, тошноту, дискомфорт в желудке и снижение физических возможностей.

      Чтобы свести всё это к минимуму, постарайтесь отрегулировать низкоуглеводную диету на первых неделях. Это поможет телу сжечь больше жира перед тем, как вы полностью исключите углеводы.

      Кетогенная диета также способна изменить водный и минеральный балансы организма, поэтому дополнительная соль в пище или прием минеральных добавок могут понадобиться.

      Что касается минералов, попробуйте принимать по 3-4 тысячи мг натрия, 1000 мг калия и 300 мг магния в сутки, чтобы минимизировать подобные эффекты.

      По крайней мере в начале, важно есть до сытости и избегать сильных ограничений в калориях. Как правило, кетогенная диета способствует уменьшению веса без интенсивных ограничений по калориям.

      Итог: Многие побочные эффекты от начала кетогенной диеты могут быть сведены к минимуму. Легче начать диету помогут минеральные добавки.

      Добавки для кетогенной диеты

      Хотя они и не обязательны, некоторые могут принести пользу.

      • МСТ масло: Добавленное в напитки или йогурт, оно прибавит энергии и увеличит уровень кетонов.
      • Минералы: Соль и другие минералы важны в начале пути, чтобы улучшить водный и минеральный балансы.
      • Кофеин: Кофеин поможет с энергией, потерей веса и физическими возможностями.
      • Экзогенные кетоны: Такие добавки поднимают уровень кетонов.
      • Креатин: Он оказывает различное положительное воздействие на здоровье и физические возможности. Помогает сочетать диету с тренировками.
      • Сыворотка: Используйте половину дозы протеиновой сыворотки в коктейлях или йогуртах, чтобы увеличить суточный прием белка.

      Итог: Некоторые добавки приносят пользу при кетогенной диете. Среди них экзогенные кетоны, масло и минералы.

      Часто задаваемые вопросы

      Здесь приведены ответы на некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов о кетогенной диете.

      Смогу ли я когда-нибудь вновь есть углеводы?

      Да. Однако, важно исключить их на начальном этапе. После первых двух-трех месяцев вы сможете есть углеводы при особых случаях — но возвращайтесь к диете сразу после этого.

      Я потеряю мышечную массу?

      Риск потери мышц присутствует при любой диете. Однако большое употребление белка и высокий уровень кетонов помогут вам минимизировать подобные потери, особенно если вы занимаетесь подъемом весов.

      Можно ли нарастить мышечную массу при такой диете?

      Да, но это будет получаться не так хорошо, как при умеренноуглеводных диетах.

      Нужно ли предварительно загрузиться углеводами?

      Нет. Однако немного высококалорийных дней лучше провести сейчас, чем после начала диеты.

      Как много белка я должен есть?

      Количество протеина должно быть умеренным, так как слишком большое употребление приведет к росту уровня инсулина и снижению количества кетонов. Примерно 35% общего приема калорий могут приходиться на белок.

      Что если я постоянно чувствую усталость и слабость?

      Это значит, что вы не полностью вошли в состояние кетоза или не эффективно уничтожаете жиры и кетоны. Чтобы разобраться с этим, снизьте прием углеводов и перепроверьте всё вышесказанное. Дополнительный прием масла или кетонов также может помочь.

      Моя моча пахнет фруктами, почему так?

      Не беспокойтесь. Это просто связано с выходом побочных продуктов кетоза.

      Дыхание неприятно пахнет. Что мне с этим делать?

      Это распространенный подобный эффект. Пейте натуральную воду с добавками или жуйте жвачку.

      Я слышал, что кетоз крайне опасен. Это правда?

      Люди нередко путают кетоз с кетоацидозом. Первое является вполне естественным, а второе появляется только при бесконтрольной диете. Кетоацидоз опасен, но кетоз при кетогенной диете это абсолютно нормально и не вредит здоровью.

      У меня проблемы с пищеварением и диарея. Что мне делать?

      Это тоже распространенное побочное явление, которое пройдет через 3-4 недели. Если оно сохранится, постарайтесь есть больше овощей, богатых клетчаткой. Дополнительный прием магния также поможет от запоров.

      Кетогенная диета великолепна, но подходит не всем

      1. Кетогенная диета прекрасна для людей с большим весом, диабетиков или желающих улучшить обмен веществ.
      2. Она менее подходит для элитных спортсменов или тех, кто хочет набрать мышечную массу или вес.
      3. Как и любая диета, она работает только при постоянном придерживании в течение длительного количества времени.
      4. Кетогенная диета — это мощная помощь здоровью и отличный способ сбросить вес.

      sizhunadiete.ru

      меню на неделю, особенности применения

      Сегодня девушкам предлагается много изощренных способов похудения и сушек тела. Зачастую ничего из этого не приносит должного эффекта. Лучше всего для снижения веса обратиться к проверенным методикам, которые одобряют диетологи. Одной из таких является кето диета, меню на неделю, отзывы и полезные советы касаемо которой Вы узнаете в данной статье.  

      История кето диеты

      Интересный факт, но посредством кетоновой диеты в начале XX века лечили детей от приступов эпилепсии. Медиками были замечены некие изменения в организме ребенка. У него снизилась масса тела и уменьшился жировой слой. Впоследствии во врачебной практике кетогенная диета обрела успех и интенсивно используется именно в диетологии.

      Кето диету так назвали из-за молекул (кетоновых тел), которые вырабатываются печенью и выступают в качестве источника энергии. Система питания основывается на получении энергии из жировой массы, потому что ограничивается поступление большого объема углеводов в организм.

      Воспользоваться данной методикой похудения можно прямо сейчас. Но стоит понимать, что если не прикладывать никаких усилий, то ничего не получится. Нужно будет снизить до минимума в пищевом рационе содержащие углеводы продукты, а поглощать белки и жиры не в запредельных количествах.

      Суть кетогенной диеты

      Система питания основана на том, что человек ограничивает потребление углеводной пищи и тем самым практически исключает поступление калорий. Белки и жиры смогут отчасти выступить заменой источника энергии, но этого будет мало для нормального функционирования организма. В итоге будут задействованы отложения жира.

      В чем же заключается отличие кетогенной диеты от других белковых способов похудения? Рацион полон продуктов, содержащих растительные жиры, а не животные.

      Мозг получает энергию из глюкозы. Если полностью исключить углеводы, то ему будет не из чего черпать ресурсы для полноценной жизнедеятельности. Тогда возникает логичный вопрос: откуда в таком случае мозг будет брать достаточное количество энергии?

      Когда в питании есть недостаток углеводов, активно задействуется печень. Она расщепит жиры на жирные кислоты и произведет глицерин, в следствие чего сформируются кетоновые тела. Эти продукты обмена веществ и питают мозг, без проблем поддерживая его стабильную работу.

      Если организм нуждается в углеводах, он черпает гликоген из мышц и печени. Так начинается процесс адаптации.

      Классификация

      Подразделяется кетогенная диета на три вида:

      1. Базовый. Лучше подходит для тех, кто не хочет вести активный образ жизни и проходить спортивные тренировки. Не требуется дополнительное углеводное подкрепление.

      2. Целевой. Предназначен, кто ведет активные тренировки. Это кето диета, меню на неделю которой требует распределения углеводов по часам: накануне спортивных нагрузок и по их окончанию. Так человек будет более энергичным и не почувствует недостаток сил.

      3. Циклический. Состоит в поочередном потреблении углеводов в большом и малом объеме. Обеспечивает поддержание оптимального уровня гликогена в тканях мышц и печени. Однодневная разгрузка на неделе способствует тому, что жировая прослойка становится меньше.

      Польза

      Ключевое преимущество данной методики заключается в оперативном и качественном достижении результата. Уменьшаться масса тела начнет уже со второй недели питания по данной программе.

      Заметным станет и постепенное исчезновение прослойки жира. Незаменима кето диета для спортсменов, которым важно не теряя мышечной массы, уменьшить жировую ткань.

      Стоит отметить и еще одно немаловажное достоинство подобной системы питания. Оно заключается в снижении аппетита. Такой эффект объясним уменьшением количества инсулина в кровеносной системе. Поскольку еда в кето диете не насыщена белками и жирами, можно избежать проблемы постоянного ощущения голода и «дикого» аппетита.

      Дополнительные плюсы кетогенной диеты – это долговременное сохранение полученного эффекта и отсутствие стрессовых реакций организма (что присутствует при других вариантах похудения).

      После завершения такой системы питания не наблюдается замедления обмена веществ. Соответственно, человек не начнет снова набирать сброшенные килограммы. Однако не следует сразу увеличивать объем углеводов в меню.

      Кому противопоказана кето диета?

      Ни в коем случае нельзя пробовать такую методику похудения людям, страдающим от сахарного диабета. Обязательно перед началом диеты следует оценить риск побочных эффектов и изучить противопоказания. Также потребуется консультация медика. Кетогенная диета должна выполняться в соответствии с определенным правилами, разработанными современными врачами разных стран.

      Категорически нельзя использовать ее, если присутствуют:

      1.            Болезни почек, печени, щитовидной железы и системы пищеварения.

      2.            Нарушения в работе сердечно-сосудистой системе организма.

      3.            У женщин: беременность и период кормления ребенка грудью.

      4.            Воспаление желчного пузыря: хроническое или острое.

      При кетоновой диете есть некоторые побочные реакции и возможные неблагоприятные последствия. С ними тоже нужно ознакомиться предварительно.

      В первые семь дней соблюдения рациона в организме происходит процесс перестройки. Из-за этого у человека может возникать легкое ощущение недомогания, слабости и усталости. Это обусловлено недостатком углеводов.

      Также придется потреблять ограниченное количество минералов, полезных микроэлементов и витаминов. Это может негативно сказываться на важных процессах организма и некоторых органах.

      Медики рекомендуют во время кетогенной диеты принимать витаминные комплексы. Не стоит забывать, что большинство животных жиров способствует увеличению плохого холестерина.

      Преимущества

      При кетоновой программе питания присутствуют следующие положительные особенности:

      •             Оперативное уменьшение веса. Тут большую роль играют индивидуальные характеристики организма. Иногда всего одна неделя позволит сбросить пять килограмм.

      •             Незначительное снижение мышечной массы. Уменьшение веса выполняется за счет жиросжигающего эффекта. Именно жир перерабатывается в энергию.

      •             Ликвидация ощущения голода. В этой диете нет низкокалорийной пищи. Но также тут отсутствуют быстрые углеводы (именно они усиливают аппетит).

      •             Ощутимый прилив энергии, бодрости и сил. За счет кетоза происходит преобразование энергии из отложенного жира. Организм не расходует ее на переработку поступающих углеводов.

      Напитки

      Во время соблюдения кетоновой диеты для утоления жажды можно пить только такие виды напитков:

      •             обыкновенная чистая вода;

      •             чай: черный или зеленый;

      •             кофе (обязательно без сахара).

      Дополнительно, но в маленьких количествах, можно употреблять кокосовую воду, вино и капучино без глюкозы.

      Можно ли использовать подсластители?

      Кето диета, меню на неделю для женщин которой полностью исключает углеводы, также запрещает и сладости, так любимы многим представительницами прекрасного пола. Если уж очень хочется себя побаловать, придется идти на хитрость и использовать подсластители.

      Сахарозаменители прямого назначения не воздействуют на увеличение объема сахара в крови. Однако на снижение веса они действуют отрицательно, формируя и поддерживая тягу к сладкой еде. Наиболее вредные подсластители, которых нужно избегать:

      •             мед;

      •             фруктоза;

      •             сок из фруктов концентрированный;

      •             сироп агавы;

      •             кленовый сироп.

      Эти продукты обладают большой калорийностью. Поэтому они относительно вредных свойств схожи с белым сахаром. Негативные особенности: влияние на работу почек и печени, вероятность инсулинорезистентности, возвращение лишних килограмм.

      Для тех, кому нужны сладости, даже во время диеты рекомендуется использовать эритрол или стевию. Такие вещества нетоксичны, полностью безвредны для организма и не имеют в составе углеводов. Но все они тоже усиливают аппетит и газообразование, имеют специфический вкус.

      Этапы адаптации организма

      Характерным признаком кетоновой диеты является весьма продолжительный период приспособления человеческого организма к новому режиму питания.

      Представительницы прекрасного пола адаптируются не менее 5 дней. Кето диета, меню на неделю для мужчин которой более питательно, все равно дается сильной половине труднее. Адаптация у мужчин составляет 7 дней и больше. Данный период считаются самым сложным.

      Уже на 8 день диеты организм человека полностью приспосабливается и восстанавливается. Изначально человек чувствует себя нормально.

      В первые 2 дня кето диеты для того, чтобы получить необходимое количество энергии, тело потребляет ранее принятые углеводы. Они поступили в организм еще до того, как он приступил к похудению.

      Трудности для организма

      Далее становится сложнее, так как все ранее отложенные углеводы уже исчерпаны, а энергию необходимо где-то брать. Поэтому организм начинает перерабатывать белок в глюкозу.

      Таким образом человеческий организм попадает в стрессовую ситуацию. В это время он может черпать белок из мышечной ткани, что приведет к чувству слабости, а иногда и к ощущению боли в мышцах. Но скоро начнется период, во время которого происходит сжигание непосредственно жира.

      Отсюда исходит следующая закономерность: приспособление человеческого тела к чрезвычайным обстоятельствам, производство кетоновых тел и сжигание жировой массы. Далее замедляется распад белков.

      Если придерживаться основных рекомендаций специалистов, то возможно скинуть от 0,5 до 2,5 килограмм в неделю. Максимальный срок, в течение которого можно сидеть на кетогенной диете – 3 недели.

      Fried chicken legs with sauces in pan on wooden table. Woman hands hold chicken leg and sauce. Top view

      Список рекомендованных и запрещенных продуктов

      Главной особенностью данной диеты считается то, что основную долю рациона составит пища с большим количеством белка. Ниже представлен список необходимых продуктов для кетоновой диеты и тех, от которых лучше избавится.

      Рекомендовано:

      1. Мясо. Безусловно именно оно является главным источником белка и витаминов. Лучше употреблять мясо птицы, коровы, кролика или же свиньи.
      2. Рыба. Настоящее сокровище, состоящее из огромного количества белка и полиненасыщенных жирных кислот. Подойдет красная рыба, сельдь, треска, мойва, камбала, тунец и палтус. Помните, что мясо и рыба должны быть приготовлены либо на пару, либо запечены в духовке.
      3. Различные морепродукты. Например, богатые белком мидии или кальмары. Еще подойдет краб. Хорошо усваиваются креветки и устрицы.
      4. Яйца. Наиболее обогащенными микроэлементами принято считать куриные и перепелиные.
      5. Орехи. Их можно добавлять в основные блюда, а также использовать как перекус. Например, грецкий орех, фундук, миндаль или фисташка.
      6. Овощи. Безусловно, они низкокалорийные и богаты клетчаткой. Но некоторые из них содержат много углеводов. Рекомендуется есть капусту, кабачки, огурцы, редиску, шпинат, листья салата, зелень.
      7. Фрукты. Сильно ограничить. Разрешено только кислое яблоко, грейпфрут, апельсин.
      8. Кисломолочные продукты. Не стоит пренебрегать их употреблением. В них много кальция, витаминов и минералов. Можно творог, йогурт несладкий, сыр, нежирный кефир.

      Запрещено:

      1. В первую очередь следует полностью исключить различного рода кондитерские изделия: тортики, конфеты, печенье.
      2. Сладкие фрукты. К ним относятся банан, виноград, хурма, манго.
      3. Овощи, в которых слишком много углеводов. Это картошка, кукуруза, чеснок, лук репчатый, батат.
      4. Хлебобулочные изделия.
      5. Различного рода крупы.

      В сутки рекомендуется съедать не более 50 грамм углеводов. Также необходимо пить много жидкости. Не меньше 2-х литров в день.

      Меню на неделю при кето диете

      Исходя из выше указанных рекомендуемых и запрещенных продуктов, составить рацион питания не составит труда.

      В кетогенную диету на неделю может входить мясо любого вида, рыба, различного рода морепродукты, кисломолочные продукты, яйца, несладкие фрукты, овощи, орехи. Также сюда можно добавить грибы, растительное масло, специи и пряности.

      Важно помнить, что кетоновая система питания требует минимум трех основных приемов пищи.

      Кето диета, примерное меню на неделю которой легко можно подобрать по шаблону:

      1. Завтрак: любое блюдо из яиц.
      2. Перекус: молочный/белковый коктейль или орешки.
      3. Обед: блюдо из нежирного мяса.
      4. Ужин: морепродукты в любом виде.
      5. Второй ужин: кисломолочный продукт.

      edapress.ru

      история, меню, особенности кетоновой диеты. Разрешенные продукты и мнение диетологов о кетогенной диете

      Дождались! В моде диета на котлетах

      Банка кокосового масла, три десятка яиц, десяток стейков, граммов семьсот свежего свиного сала, бутылка оливкового масла, килограмм тофу, несколько пучков редиса и пакет свежей зелени. Примерно так выглядит результат похода в супермаркет адепта набирающей популярность кетоновой диеты (кето диеты). Впору подумать в ужасе: «Сначала он умрет от несварения, а потом от холестериновой закупорки сосудов!». И продемонстрировать свое вопиющее невежество в вопросах диетических трендов.

      На высокожировой кетоновой диете не толстеют и не заболевают — а худеют и оздоравливаются! По крайней мере, в этом твердо уверены многочисленные кето блогеры и их последователи, называющие себя кетоистами. Они превозносят животворящий кетоз в качестве новой идеальной диетической философии, призванной ни много ни мало — вернуть в лучшую форму генетический код человека XXI века, испорченный засильем углеводной пищи, и заодно реабилитировать обвиняемые во всех грехах жиры.

      Кетоновая диета (она же кето диета) изменяет энзимную и гормональную машинерию нашего тела таким образом, что снижается выработка гормона инсулина, регулирующего уровень глюкозы в крови, и, как следствие, ощущения голода и сытости.

      «Взамен» инсулина и в ответ на увеличение количества жира и белка на фоне резкого сокращения углеводов в рационе печень при кетоновой диете начинает производить кетоновые тела, особую форму ацетона. Эти химические соединения включаются в теле в своеобразный закрытый цикл, перемещаясь из органа в орган с кровотоком и влияя на процесс окисления жирных кислот.

      В результате организм вступает в кетоз, то есть обучается добывать силы для существования не из привычных доступных углеводных цепочек, а из уже накопленных отложений жировой ткани и поступающих с пищей жиров, избегая опустошения белковых запасов. Результат — беспрецедентно быстрое похудение, укрепление мускулатуры, победа над надоедливым чувством голода и новая жизнь.

      Конечно, в том случае если вашему метаболизму кетоновая диета по зубам: этот план питания (впрочем, как и любой другой) не универсален. Для некоторых даже непродолжительный отказ от углеводов оборачивается слабостью, резким изменением самочувствия и другими признаками, свидетельствующими о том, что с кетозом, похоже, им не по пути.

      Кето диета: история забвения и возрождения

      Кетоновая диета только притворяется модной новинкой. Впервые план питания, ограничивающий углеводы (карбо) и дающий «зеленый свет» жирам, был клинически апробирован в 20-х годах прошлого века. Врачи, работавшие с пациентами, страдающими от заболеваний нервной системы, в то время нередко прописывали курсы лечебного голодания, резко и существенно ограничивающего выработку инсулина и других гормонов, оказывающих влияние на работу ЦНС и мозга. Это давало прекрасные результаты, которыми, однако, нельзя было наслаждаться сколько-нибудь продолжительное время по понятной причине: на одной воде человек долго не протянет, а если речь о ребенке, дело принимает еще более серьезный оборот.

      Именно тогда был разработан прототип меню, сегодня известного нам как кетогенная диета. Предполагалось, что рацион, перекраивающий метаболизм таким образом, что углеводы перестают быть основным источником энергии, с химической точки зрения сходен с отказом от пищи. Особенно выдающиеся результаты диета, бедная углеводами и богатая жирами, продемонстрировала на примере эпилепсии: количество мучительных припадков у больных сходило на нет.

      Простая, оригинальная и не требующая существенных материальных затрат методика использовалась благополучно и широко, но, увы, недолго: фармакологическая индустрия доказала эффективность нового типа лекарств — антиконвульсантов, и врачи нового поколения предпочли выписывать своим пациентом таблетки, а не свиной смалец. Забвению противоэпилептической кетоновой диеты способствовала и все крепчавшая диетическая тенденция обвинения жиров во всех бедах.

      Возрождение интереса к кетогенной диете пришлось на конец 90-х — режиссер Джим Абрахамс (известный по большей части шедеврами жанра трэш-комедии, в числе которых «Голый пистолет» и «Очень страшное кино-4») снял неожиданно пронзительную и откровенную мелодраму «Не навреди», в основу сюжета которой лег его собственный опыт.

      Сын Абрахамса Чарли с рождения страдал от жестокой формы эпилепсии и крайне плохо реагировал на все виды медикаментов, мучаясь от побочных эффектов. Родители малыша отчаялись найти помощь до того, как обнаружили информацию о кетоновой диете. С ее помощью им удалось взять болезнь под немедикаментозный контроль. Джим Абрахамс настолько проникся эффектом кето-диеты, что организовал фонд помощи детям-эпилептикам и их семьям, поддерживать работу которого на стадии становления ему активно помогала Мэрил Стрип, сыгравшая в фильме «Не навреди» роль матери маленького больного.

      Кстати, именно поэтому кетоновая диета нередко фигурирует в качестве «диеты Мэрил Стрип» - а вовсе не потому, что звезда мирового масштаба действительно отказалась от углеводов в пользу жиров.

      Кетогенная диета: из средств от эпилепсии — в арсенал худеющих

      Родственными отношениями с кетогенной диетой связана одна из самых популярных диет, использовавшихся для похудения в конце XX века — диета Аткинса. Американский кардиолог Роберт Аткинс популяризовал испытанный на себе метод эффективного избавления от лишнего веса, адаптировав наработки ученых и докторов, сделанные в период лечебного использования кето диеты. Он создал собственную концепцию четырехфазной диеты, ставшей провозвестником настоящей эры планов питания, ограничивающих употребление углеводов. 

      По задумке Аткинса, необходимо найти то самое соотношение углеводной пищи к белковой и жировой, при котором вы сможете сначала похудеть до желаемого веса, а затем с относительным комфортом поддерживать его. Поэтому он предлагает сначала на две недели снизить употребление карбо до 20 гр в день, а потом плавно увеличивать их количество в поиске индивидуальной пропорции.

      Голливудская элита помешалась на «аткинсе»; в результате этой популярности низкоуглеводные диеты буквально воссели на троне в качестве самых эффективных. Основной тенденцией стало сокращение углеводов и жиров в пользу белковой пищи: действительно, практика показала и продолжает показывать, что такой подход к питанию позволяет сбросить лишний вес, не потерять при этом мышцы и вдобавок сохранить результат надолго.

      Принципиальная разница между большинством распространенных белковых диет и кетоновой диетой — в отношении к жирной пище. Авторы планов питания с преобладанием протеина, как правило, ограничивают не только углеводы, но и рекомендуют тщательно следить за количеством потребляемых липидов, при наличии выбора предпочитая обезжиренные или по крайней мере лишенные видимой жировой прослойки продукты.

      Однако считающаяся самой прогрессивной разновидностью кетонного меню диета LCHF (low carbs high fat, «мало углеводов — много жира») неслучайно как вирус распространилась именно в среде пользователей социальной сети Reddit, где общается новая молодая интеллигенция, жаждущая под любое свое решение подвести доказательную базу. Научные исследования показали, что наилучшим для освобождения из сахарного плена и включения кетоза является меню, составленное по принципу «большое количество качественных жиров — адекватное количество белка — оптимальное количество клетчатки — огромное количество воды».

      Популяризатором и талантливым толкователем результатов научных исследований стал обозреватель The New York Times Magazine Гэри Таубс. Благодаря своим публикациям, провозглашающим новый взгляд на истинно здоровое питание, в котором разрешены жиры и запрещены углеводы, в среде последователей кетоновой диеты он превратился в культовую фигуру. Таубс последовательно доказал, что люди толстеют не потому, что много едят, а начинают много есть, потому что толстеют — и увидел единственный выход из этой ловушки в обуздании инсулиновых скачков. (На Woman.ru вы можете прочитать фрагмент книги Гэри Таубса «Почему мы толстеем», впервые изданной на русском языке). 

      Специалисты по кетогенной диете утверждают, что именно правильно запущенный и поддерживаемый кетоз становится залогом беспроблемного пожизненного следования кето диете без тени тоски по углеводам и какого-либо ущерба для организма.

      Американские и шведские (Швеция — родина диеты LCHF) ученые подвергли сомнению устоявшийся догмат о том, что мозг и нервная система не в состоянии жить без глюкозы, и пришли к неожиданным выводам.

      Эксперименты показали, что при отказе от углеводов и по исчерпании запасов гликогена за время кето диеты мозг способен переключаться на «употребление» кетонов и питаться продуктами переработки жиров, которые вдобавок оказываются для него более физиологичным топливом (ткани головного мозга представляют собой по большей части жир «высшей очистки»). Сегодня зарубежная медицинская пресса буквально пестрит данными о том, что углеводы, предлагая мозгу «дешевую» доступную энергию, в долгосрочной перспективе провоцируют дегенеративные заболевания, что подрывает и без того пошатнувшуюся репутацию карбо.

      Разумеется, не все аспекты кетоновой диеты исследованы достаточно или исследованы вообще — по понятным причинам отсутствуют долговременные наблюдения за адептами высокожировой диеты. Однако журнал TIME поспешил провозгласить новую эру кетогенного питания — и объявить «конец всемирной войны с жирами».

      Что и сколько есть? Продукты для высокожировой кетоновой диеты

      Различные вариации кето диеты предполагают, что в сутки вы съедаете не более 50 гр углеводной пищи. Диета LCHF предлагает при составлении рациона ориентироваться не на вес пищи, а на ее относительный объем, составляя дневное меню из 70% жиров, 20% белков и 10% углеводов (с длинной цепочкой; особое внимание следует уделять водорастворимой клетчатке и устойчивым формам крахмала, например, из сырого картофеля или незрелых бананов).

      Вот примерный список продуктов, способствующих возникновению и поддержанию кетоза. Без ограничений употребляются:

      • жирные молочные и кисломолочные продукты (кроме цельного молока и кефира)
      • сало, бекон, хамон, грудинка, корейка, шпик
      • мясо, птица (с кожей), морепродукты и рыба
      • яйца
      • жирные сыры с минимальной углеводной составляющей (см. состав конкретного продукта)
      • авокадо
      • зеленые овощи
      • грибы
      • тофу
      • лапша ширатаки
      • сливочное масло и нерафинированные растительные масла, в том числе отвердевающие ореховые (кокосовое, ши и т.д).


      Разрешены в минимальных количествах:

      • ягоды и орехи
      • шоколад (самый темный, с минимумом сахара)
      • несладкие фрукты
      • корнеплоды (можно использовать в качестве неосновного компонента сложных блюд и лучше сырыми).

      При кето диете полностью исключаются из меню:

      • сахар, мед, выпечка, напитки промышленного производства
      • соусы с добавлением сахара и загустителей
      • хлеб, крупы, выпечка
      • паста (кроме ширатаки)
      • сухофрукты
      • обезжиренные продукты
      • маргарин и растительные спреды.


      На высокожировой кето диете необходимо пить много простой негазированной воды, а также можно употреблять чай и кофе (из легальных добавок — лимон) и даже легкие спиртные напитки, например, сухой сидр, сухое вино и светлое пиво.

      Кетоз или кетоацидоз?

      Опасности кетоза — главный страх, фигурирующий в связи с высокожировой низкоуглеводной диетой. Кого-то пугает меняющийся запах дыхания (кетоновые тела выводятся из тела двумя путями — с выдохом и при мочеиспускании, именно поэтому важно пить как можно больше воды, чтобы контролировать их концентрацию), кто-то точно знает, что большое количество жира и белка «сажает почки». Также нередко наблюдается путаница понятий кетоза (повышение уровня кетоновых тел) и кетоацидоза (метаболического нарушения, связанного с невозможностью выработки инсулина при диабете).

      Американский доктор медицины (и, что характерно для адептов кетоновой диеты, блогер) Питер Аттиа объясняет, что способность организма организовать питание мозга при помощи кетоновых тел является его подзабытым, но мощным эволюционным преимуществом, позволившим предкам человека выжить и не только сохранить, но и развить интеллект в тех условиях, когда ни о каком сахаре и белой муке никто и не слышал, а корнеплоды, злаки и фрукты были экзотической редкостью.

      Аттиа напоминает, что важно различать кето адаптацию (время, которое требуется организму, углеводное питание которого ограничили 10-50 гр карбо в день, на расход гликогена и «переучивание» на использование жира в качестве топлива), собственно кетоз (процесс, когда кетоновые тела вовсю циркулируют по кровеносной системе, помогая сжигать жир) и диабетический кетоацидоз (DKA). Первые два состояния, по мнению доктора, нормальная часть обменных процессов, и организм в состоянии их регулировать самостоятельно; кетоацидоз патологичен и требует скорейшего врачебного вмешательства.

      По словам американского медика, DKA не может грозить человеку, тело которого в состоянии вырабатывать инсулин (пусть даже его производство доведено до минимума низкоуглеводной диетой), но в случае нарушений производства этого гормона сокращение углеводного питания и увеличение удельной массы жира и белка в рационе могут действительно превратиться в проблему.

      Как и при наличии других метаболических заболеваний, особенно тех, что сказываются на водно-солевом обмене, а также заболеваний выводящих органов, кардиоваскулярной системы и желудочно-кишечного тракта — во всех этих случаях следует крайне осторожно подходить к идее кето диеты и обязательно советоваться с врачом. Впрочем, участие специалиста не будет лишним даже в том случае, если вы можете похвастать богатырским здоровьем. При всей соблазнительности кетоновой диеты и убедительности примера ее сторонников этот план питания существенно отличается от меню, все еще традиционно считающимся здоровым.

      Что думают о кетоновой диете российские специалисты по питанию?

      По просьбе Woman.ru свое мнение о модной кето диете высказали известные российские специалисты по правильному питанию и похудению.

      www.woman.ru

      Полный список продуктов для кето-диеты

      Хотите узнать, какие продукты необходимо есть на кетогенной диете? В этой статье вы найдете полный список продуктов с иллюстрациями, показывающие разрешенные и запрещенные виды продуктов.

      Можно:

      Разрешенные продукты для кето-диеты

      Необходимо есть настоящие продукты с низким содержанием углеводов, такие как мясо, рыба, яйца, овощи и натуральные жиры, такие как сливочное и оливковое масло. Придерживайтесь продуктов с менее чем 5% содержанием углеводов.

      Нельзя:

      Запрещенные продукты для кето-диеты

      Вот что вы не должны есть на кетогенной диете — продукты с большим количеством сахара и крахмала. Как известно, в этих продуктах много углеводов.

      Напитки

      Пейте воду, кофе, чай или красное вино (допускается в небольших количествах). Узнайте подробнее в руководстве по кето-напиткам в отдельной статье.

      Подробное описание продуктов для кето-диеты

      Мясо

      Мясо

      Необработанное мясо содержит мало углеводов и подходит для кето-диеты, органическое мясо травяного откорма может быть даже более полезным. Не стоит забывать о том, что кето-диета — это диета с высоким содержанием жиров, а не белка, поэтому вам не нужно огромное количество мяса. Избыток белка (больше, чем нужно вашему организму) превращается в глюкозу, что затрудняет вхождение организма в состояние кетоза, поэтому порции мяса должны быть небольшими. Обратите внимание, что обработанное мясо (колбаса, сосиски, мясные консервы, ветчина, тефтели) содержит много углеводов, такое мясо лучше избегать.

      Рыба и морепродукты

      Рыба

      Рыба и морепродукты являются идеально подходящими для кетогенной диеты, особенно жирная рыба, такая как лосось. Тем не менее, избегайте панировки, так как она содержит углеводы. Пойманная дикая рыба подходит лучше всего(научное исследование).

      Яица

      Яица

      Яица на кето-диете годятся для употребления в любом виде — вареные, яичница, омлет. Покупка органических или пастбищных яиц может быть самым полезным вариантом.

      Масла и соусы

      Не бойтесь употреблять жиры на кето-диете, большинство калорий на кетогенной диете должно происходить из жиров. Скорее всего, вы получите основную часть жиров из натуральных источников, таких как мясо, рыба, яйца. Тем не менее используйте также масло в кулинарии: сливочное или кокосовое масло, можно добавлять много оливкового масла в салаты. Допускаются к употреблению соусы с содержанием жира, например беарнский или чесночный соусы. Читайте нашу отдельную обширную статью: жиры на кето-диете, соусы и масла: что можно?

      Не бойтесь употребления жиров на кето-диете(научное исследование).

      Овощи

      Овощи — отличный и вкусный вариант жиров для употребления на кетогенной диете, овощи подойдут и свежие и замороженные. Выбирайте овощи, растущие над землей(здесь можете узнать почему), особенно листовые и зеленые продукты: цветная и кочанная капуста, авокадо, брокколи и цуккини. Можно обжаривать овощи на сливочном масле, потом добавить их в заправленный оливковым маслом салат. Овощи придают больше разнообразия, вкуса и цвета вашим кето-блюдам. Многие люди начинают есть больше овощей после знакомства с кето-диетой, поскольку овощи заменяют макароны, рис и картофель. Читайте также: топ 10 способов есть больше жиров на кето-диете.

      Молочные продукты

      Сливочное масло, сыр с высоким содержанием жиров хорошо подходят для кето-диеты, йогурты с высоким содержанием жиров можно употреблять в умеренных количествах. Густые сливки хороши для приготовления пищи. Избегайте пить молоко, так как оно содержит много молочного сахара (один стакан молока = 15 граммов углеводов), но вы можете добавлять небольшую порцию молока в кофе. Обязательно избегайте кофе латте (18 граммов углеводов). Также избегайте обезжиренных йогуртов, потому что они часто содержат много добавленного сахара. Имейте в виду, что регулярное перекусывание сыром, когда вы не голодны, является распространенной ошибкой, которая может замедлить процесс потери веса.

      Орехи

      Орехи на кето-диете можно употреблять в умеренных количествах, но будьте осторожны при использовании орехов в качестве закуски, так как очень легко съесть гораздо больше, чем нужно для удовлетворения. Также имейте в виду, что кешью относительно высокоуглеводны, лучше всего подойдут орехи пекан, грецкие орехи, кокос, миндаль, фундук, орехи макадамия. Читайте нашу отдельную обширную статью: орехи на кето-диете: какие можно?

      Ягоды

      На кето-диете ягоды с низким содержанием фруктозы допустимы к употреблению в умеренных количествах. Ягоды со взбитыми сливками являются популярным кето-десертом. Читайте нашу отдельную обширную статью: фрукты и ягоды на кето: какие можно?

      Специи и приправы

      Специи

      Можно всегда: яблочный уксус, цейлонская корица, кинза, какао-порошок, кокосовые аминокислоты (если нет непереносимости), имбирь, горчица, душица, петрушка, розмарин, морская соль, чабрец, куркума, ваниль в стручках.

      Остерегайтесь добавленного сахара и подсластителей с высоким гликемическим индексом, которые встречаются в готовых смесях пряностей или приправ. Внимательно изучайте состав подобных приправ, в них не должно таких добавок, как сахар, сухое молоко, картофельный или кукурузный крахмал, или глутамат натрия. К слову, любую готовую смесь приправ вы можете с тем же успехом приготовить самостоятельно. В поваренной соли часто содержатся не указанные на упаковке наполнители и предотвращающие слёживание/слипание вещества, поэтому лучше выбирать морскую или гималайскую розовую соль.

      Напитки

      • Вода — самый основной напиток на кето-диете, можно пить обычную кипяченную или газированную воду. Можно добавлять в напиток с водой натуральные ароматизаторы, такие как нарезанные огурцы, лимоны или лаймы. Если вы испытываете головную боль или симптомы «кето-гриппа», добавьте в воду немного соли.
      • Кофе — без добавления сахара, можно добавить небольшое количество молока или сливок. Чтобы получить дополнительную энергию от жиров, добавьте в кофе сливочное или кокосовое масло, изучите наш рецепт «Бронекофе». Обратите внимание: если потеря веса замедлится, сократите порцию сливок и масла в вашем кофе.
      • Чай — хороший напиток на кето-диете, будь то черный, зеленый, мятный или травяной чай — не стесняйтесь пить разнообразные сорта чая. Сахар в чай добавлять не следует.
      • Костный бульон — сытный, насыщенный питательными веществами и простой в приготовлении — домашний костный бульон — отличный напиток на кетогенной диете. Добавьте немного сливочного масла в бульон для получения дополнительной энергии.

      Читайте нашу отдельную обширную статью: кето-напитки: от лучших к худшим

      Для особых случаев

      Вы сами решаете, стоит употреблять следующие продукты или нет. Употребляя нижеописанные продукты, ваша потеря веса может немного замедлиться.

      Алкоголь: лучше сухое вино ( красное или белое сухое вино), шампанское, виски, бренди, водка и коктейли без сахара. Читайте нашу отдельную обширную статью: какой алкоголь можно на кето-диете?

      Темный шоколад: небольшой кусочек темного шоколада с содержанием какао выше 70% вам не повредит точно. Попробуйте сделать блюдо с небольшой порцией тертого 85% шоколада поверх ягод со взбитыми сливками. Читайте нашу отдельную обширную статью: перекусы и закуски на кето: что можно?

      Список запрещенных продуктов на кетогенной диете

      Сахар на кето-диете категорически запрещается. Исключите сладкую газировку (Coca-Cola, Pepsi, Sprite, Fanta), фруктовые соки, спортивные напитки и «витаминную воду». Избегайте сладостей: конфет, тортов, печенья, шоколадных батончиков, пончиков, мороженного и хлопьев на завтрак. Читайте этикетки на продуктах и узнавайте содержание в них сахара, особенно в соусах, приправах и напитках. Мёд и всевозможные сиропы также являются сахарами. В идеале старайтесь избегать или ограничивать искусственные подсластители

      Крахмал. На кето диете нельзя употреблять продукты с содержанием кархмала — хлеб, макароны, рис, картофель, чипсы, каша, мюсли и так далее. Избегайте цельнозерновой продукции. Овощные бобовые культуры в виде зёрен или бобов (горох, фасоль, соя, чечевица) и в виде зелёных стручков (стручковая фасоль, горох) содержат много углеводов. Небольшие количества определенных корнеплодов (кроме картофеля) могут быть допустимы.

      Пиво — это «жидкий хлеб», пиво содержит много быстро поглощаемых организмом углеводов и категорически не подходит для кето-диеты.

      Фрукты содержат очень много сахара и не подходят к употреблению на кетогенной диете, относитесь к фруктам также негативно как к конфетам. Узнайте про фрукты больше в отдельной статье.

      Маргарин — это промышленно произведенное имитированное масло с очень высоким содержанием жира омега-6. Советуем избегать употребления маргарина на кето-диете, у него нет очевидной пользы для здоровья. К тому же многие люди считают, что маргарин хуже на вкус, чем сливочное масло. Высокое содержание омега-6 может быть причиной развития астмы, аллергии, воспалительных заболеваний(научное исследование).

      Ешьте натуральную еду!

      Сосредоточьтесь на минимально обработанной натуральной пище хорошего качества! В идеале покупаемые вами продукты даже не должны содержать список ингредиентов, ну или этот список должен быть кратким.

      Промышленно необработанная натурально пища — это то, что наши предки ели миллионы лет, и к чему эволюционно приспособился человеческий организм. Обработанные продукты, например, рафинированные углеводы, увеличивают скорость абсорбции и уменьшают в пище количество питательных веществ. Таким образом, получается неестественная для нашего организма пища. И таким образом, появляется риск побочных для здоровья эффектов.

      Насколько кето-диета низкоуглеводная?

      Кето — это низкоуглеводная диета, а не безуглеводная. Так сколько углеводов вы можете съесть за день? К употреблению допускается от нулевого количества углеводов до 100 граммов в день. Для максимального эффекта снижения лишнего веса рекомендуется держаться ниже 20 граммов в день. Ниже приведены три примера, как может выглядеть тарелка с едой в зависимости от того, сколько углеводов вы едите в день.

      Вид тарелки с пищей в зависимости от количества углеводов в граммах

      Сколько жиров нужно употреблять на кето-диете?

      В организме есть два основных источника энергии: углеводы и жиры. Удалите большинство углеводов, и организм переключится на сжигание жиров для получения энергии. Сжигание жиров происходит из жировых запасов вашего тела и жира из вашей пищи (например, сливочное масло или оливковое масло). Сколько жира вы должны употреблять? Необходимо ориентироваться на свое самочувствие и оценивать удовлетворенность своего ощущения голода. Сверхвысокое употребление жиров приводит к замедлению похудения, если же употреблять слишком мало жиров, то вы будите чувствовать себя усталым и голодным. Принимайте жиров столько, сколько вам нужно, чтобы чувствовать себя хорошо. Читайте также: топ 10 способов есть больше жиров на кето-диете.

      Можно ли придерживаться вегетарианства на кето-диете?

      Да. Вы можете придерживаться вегетарианской кето-диеты с низким содержанием углеводов, если вы едите яйца и молочные продукты (лакто-ово вегетарианство) .

      Можно ли обойтись без употребления молочных продуктов на кето-диете?

      Конечно. Нет необходимости есть молочные продукты, чтобы успешно следовать кето-диете, хотя молочные продукты могут помочь добавить вкус и разнообразие в ваше питание. Безмолочная кето-диета может быть очень эффективной.

      Можно ли пить алкоголь на кето-диете?

      Да. Но убедитесь, что алкогольный напиток с низким содержанием углеводов, например, сухое вино. Читайте нашу отдельную обширную статью: какой алкоголь можно на кето-диете?

      Другие визуальные кето-гайды

      Чтобы узнать больше о конкретных темах — например, какие фрукты или орехи можно употреблять на кетогенной диете — ознакомьтесь с нашими удобными визуальными руководствами.

      Шефповар

      С 2003 года исследовал более 200 кето-рецептов.

      ketoblog.ru

      Основные принципы кето диеты - меню и рецепты

      Рецепты КЕТО диеты

      Тело человека способно адаптироваться к любому типу питания. При кетогенной диете в рационе предусмотрено низкое содержание углеводов, высокое содержание жиров и умеренное содержание белков. При таком типе питания в организме начинают вырабатываться кетоны, которые  производятся в печени человека из жира. Кетоны представляют собой продукт неполного распада жирных кислот в печени.

      Важно отметить, что при соблюдении режима питания не происходит резких скачков сахара и инсулина в крови, а кетоны оказывают влияние на гормоны голода и насыщения, поэтому данный тип диеты легче переносится организмом. Кроме того, данный тип диеты помогает справиться с рядом воспалительных процессов в организме, в том числе вызванных бактериями kandida.  В данном материале вы найдете перечень продуктов, которые не употребляются в пищу при кето диете, ознакомитесь с примерным рационом питания на неделю и рецептами приготовления.

      Для того чтобы избавиться от лишнего жира в первую очередь необходимо перестроить собственное питание. При кето диете предусмотрено снижение потребления белков в пищу, практически полный отказ от углеводов и сосредоточение на жирах. Добиться такого баланса можно при строгом подборе продуктов питания. В результате организм учится расщеплять жиры вместо углеводов и использует их в качестве основного источника энергии.

      Список запрещенных к употреблению продуктов при кето диете: мясо, рыба, масло, овощи – только те, которые растут над поверхностью земли.

      Список разрешенных продуктов: крупы, макароны, картофель, хлеб, любое мучное и сладости.

      Преимущество кето диеты в том, что она позволяет худеть и при этом не испытывать постоянное чувство голода. За счет умеренного количества белков и большого содержания жиров, меню диеты получается очень сытным. По мнению экспертов, диета способствует поддержанию стабильного уровня глюкозы в крови, а инсулина на низком уровне, что препятствует образованию жира в организме.

      Стоит отметить, что для получения результата от кето диеты, важно придерживаться ее основных принципов в течение 2-3 недель. Дело в том, что организму нужно время на перестройку из гликолиза на липолиз. В первую неделю не стоит ждать существенных результатов, так как организм еще занимается переработкой оставшихся запасов углеводов.

      Примерный план питания на неделю при соблюдении кето диеты

      Основные принципы кето диеты:              

      1. Завтрак, обед и ужин должны содержать не более 15 грамм углеводов. Углеводы при кето диете получают преимущественно из зеленых овощей, что так же обеспечивает организм необходимой клетчаткой для нормального функционирования желудка и кишечника.
      2. Общая калорийность диеты в день рассчитывается из принципа, что белки составляют не более 35% рациона, жиры до 70 %. Количество потребляемых углеводов максимально снижено, некоторые разновидности кетогенных диет предусматривают полный отказ от углеводов.
      3. Употребление в пищу большого количества ненасыщенных жиров. Большое их количество содержится в составе льняного и оливкового масла, рыбьем жире. Любые салаты рекомендуется заправлять оливковым маслом.
      4. Как при любой диете важно соблюдать питьевой режим. Норма необходимого количества воды составляет в среднем для взрослого организма 2 литра в день и рассчитывается исходя из веса человека.
      5. Между основными приемами пищи, используйте перекусы. В качестве перекусов отлично подойдут: греческий салат, салат из авокадо с огурцом, чизкейк (должен быть приготовлен на основе натурального сыра с желатином), натуральный йогурт с арахисовой пастой, горсть орехов, половина небольшого яблока, качественные сосиски, редис и пр.

      1 день

      Завтрак: яичница из 2 яиц, пожаренных на беконе с помидорами и луком.

      Обед: жареная куриная печень в соусе. Соус готовится на основе лука, горчицы и натурального йогурта.

      Ужин: рыба, тушенная в сливочном масле и салат. При тушении можно добавить чеснок и любимую зелень для более насыщенного вкуса.

      2 день

      Завтрак: салат из тунца, авокадо и томатов.

      Обед: куриная грудка со шпинатом и томатами в сливочном соусе.

      Ужин: Суп с фрикадельками, помидорами и болгарским перцем.

      3 день

      Завтрак: закусочная колбаса, сыр и паприка

      Обед: рулеты с беконом и помидорами

      Ужин: запеченная семга с картофелем в духовке

      4 день

      Завтрак: омлет с сыром и грибами

      Обед: гуляш с грибами

      Ужин: салат с курицей

      5 день

      Завтрак: 2 яйца, обжаренные на сливочном масле с помидорами.

      Обед: Куриное бедро с кожей, запеченное в фольге с травами.

      Ужин: тартар из говядины с добавлением желтков, лука и маринованных огурчиков.

      6 день

      Завтрак: натуральный йогурт с небольшим количеством семян льна, кунжута или тыквы

      Обед: запеченный в фольге палтус, жареные овощи

      Ужин: крем-суп из тыквы, приготовленный на кокосовом молоке с имбирем и семенами тыквы

      7 день

      Завтрак: омлет с беконом и овощами

      Обед: свиная шейка с капустой или маринованными огурчиками

      Ужин: брокколи с жареным яйцом и помидорами

      В заключение несколько вкусных и полезных рецептов, которые соответствуют всем принципам кетогенной диеты и помогут разнообразить меню диеты.

      Рецепты по Кето диете

      Омлет с лососем

      Для приготовления понадобится:

      • 4 яйца
      • 2 столовые ложки майонеза
      • 100 грамм любой красной рыбы – лосось, семга или форель на выбор
      • Соль и перец

      Приготовление:

      1. Взбейте яйца с майонезом, добавьте соль и перец по вкусу
      2. Мелко нарежьте рыбу и в течение нескольких минут обжарьте в масле
      3. Смесью из яиц и майонеза залейте рыбу, накройте сковороду крышкой и доведите до готовности.

      Это блюдо отлично будет сочетаться с авокадо или творожным сыром. Такими ингредиентами можно дополнить полезный и сытный кето завтрак.

      Салат из шпината с добавлением сыра и орехов

      Понадобится:

      • Свежий шпинат, 150 грамм
      • Твердый сыр, 50 грамм
      • Бекон, 50 грамм
      • Орехи, 30 грамм. Можно использовать любые, исходя из ваших вкусовых предпочтений.
      • Оливковое масло в качестве заправки

      Приготовление:

      1. Промыть шпинат, нарезать полосками.
      2. Порезать бекон небольшими кубиками и обжарить до золотистого оттенка в масле на сковороде.
      3. Порезать сыр тонкими полосками или натереть на терке.
      4. Смешать все полученные ингредиенты.

      Вкусный кето салат готов, он отлично подойдет для сытного перекуса.

      Запеченная цветная капуста

      Понадобится:

      • Кочан цветной капусты
      • Сливочное масло, 50 грамм
      • Кокосовое молоко, 1 стакан
      • Сыр Российский, 200 грамм
      • Специи по вкусу

      Приготовление:

      1. Нарезать цветную капусту крупными кусочками. Разогреть духовку до 200 градусов.
      2. Предварительно поварить капусту на пару в течение 5 минут. Выложить массу в емкость для последующего запекания.
      3. Растопить сливочное масло на сковороде, постоянно помешивая.
      4. Медленно влить кокосовое масло и добавить сыр
      5. Перемешать содержимое до получения однородной массы. Добавить соль и перец по вкусу
      6. Полученной смесью залить цветную капусту
      7. Сверху посыпать натертым сыром и выпекать в течение 30 минут при температуре 200 градусов.

      Такое блюдо можно использовать в качестве обеда или ужина при кетогенной диете. Получается вкусно, полезно и очень сытно.

      Ролы из индейки с сыром и авокадо

      Понадобится:

      • Сливочный сыр, 250 грамм
      • Авокадо, 1 шт.
      • Майонез легкий, 1 столовая ложка
      • Чесночный порошок, ½ чайной ложки
      • Индейка, печеное мясо, 450 грамм
      • Лимонный сок, столовая ложка
      • Перец болгарский, 1 шт.
      • Свежий огурец, 2 шт.

      Приготовление:

      1. Сливочный сыр рекомендовано предварительно достать из холодильника для того чтобы он стал мягче при комнатной температуре. Поместите сыр в миску и взбейте миксером до получения легкой консистенции крема.
      2. Авокадо разрежьте пополам, удалите мякоть и раздавите ее с помощью вилки. Сбрызните массу лимонным соком.
      3. Порежьте болгарский перец и огурец тонкой соломкой.
      4. Полученную мякоть авокадо смешайте с сыром, добавьте чесночный порошок и майонез. Смешайте миксером до получения густого соуса.
      5. Нарежьте индейку ломтиками, покройте каждый ломтик соусом из сливочного сыра и авокадо, положите внутрь ломтики болгарского перца и огурца. Сверните кусочки индейки в рулеты.

      Блюдо готово, оно отлично дополнит меню кетогенной диеты и станет хорошим вариантом для обеда.

      Часто во время кетогенной диеты не хватает хлеба.

      Изысканный рецепт хлеба из сыра

      Понадобится:

      • Моцарелла, 150 грамм
      • Творожный сыр, 2 столовые ложки
      • 2 яйца
      • Миндальная мука
      • Сода, половина столовой ложки
      • Соль, 1 чайная ложка
      • Винный уксус 5%, половина столовой ложки

      Приготовление:

      1. Моцареллу натереть и смешать творожным сыром, прогреть полученную массу в микроволновке в течение минуты.
      2. Спустя 1 минуту перемешайте смесь и прогрейте еще около 30 секунд.
      3. Взбить яйца, добавить соль, соду, миндальную муку и винный уксус. Перемешайте все ингредиенты и добавьте к сырной смеси.
      4. Замесите тесто. Если при замесе возникают сложности, можно дополнительно прогреть массу в микроволновке, прогревать не более 30 секунд. Для более легкого замешивания немного смочите руки в воде. 
      5. Разогреть духовую печь до 220 градусов.
      6. Раскатайте тесто колбаской и разрежьте на порции. Скатайте шарики. Рекомендовано время от времени смачивать водой руки, это упростит работу с тестом.
      7. Проложите противень бумагой для выпечки и разложите полученные шарики. Выпекайте в духовке в течение 15 минут.

      Из такого вида теста получается не только вкусный сырный хлеб, из него можно приготовить также булочки для бургеров или использовать в качестве основы для изысканной пиццы.

      Зная основные принципы кетогенной диеты, вы можете составить свои собственные рецепты и разнообразить меню новыми полезными блюдами, исходя из собственных вкусовых предпочтений и возможностей.   

      dieta.profnv.ru


      Смотрите также